Ya te hemos hablado del concepto realfooding que tanto se escucha últimamente. Un estilo de alimentación que se basa en algo sencillo, la comida real. Ha inundado las redes sociales y ahora todos tenemos cerca (o somos) un realfooder.

El objetivo del batch cooking no es otro que facilitar que ese hábito saludable que es comer comida cocinada con alimentos naturales y huyendo de los ultraprocesados, sea más sencillo. Así, el batch cooking tiene dos claves: planificar la semana y cocinar un solo día y hoy vamos a aprender a hacerlo con la ayuda de nuestro Thermomix® .

Esta planificación permite huir de las comidas de última hora en los que caemos por falta de tiempo, y hacer una planificación saludable y variada para todas las comidas del día. Ahorraremos tiempo, evitaremos la pereza y desperdiciaremos menos alimentos porque solo compraremos lo que vamos a cocinar.

SOFRITO BASE DE VERDURAS (Con 4 botes de sofrito prepararemos 4 platos distintos)

- GUISO DE GARBANZOS, LEGUMBRES O ALUBIAS

- EMPANADILLAS DE BONITO

- HUEVOS A LA FLAMENCA

- BERENJENAS RELLENAS DE MERLUZA Y GAMBAS

Ingredientes para el sofrito (4 botes de 230 g):

• 300 g de puerro en trozos


• 300 g de cebolla


• 2 dientes de ajo


• 300 g de tomate troceado


• 100 g de aceite de oliva


• 2 cucharaditas de sal


• 1 cucharada de pimentón


• 4 hojas de laurel

Para las berenjenas:

• 3 berenjenas partidas por la mitad( yo las he puesto en el micro 7 min a potencia máxima cada dos mitades)


• 250 gr de merluza a trocitos


• 100 gr de colas de gambas a trocitos


• 50 gr de leche


• 20 gr de maicena


• sal, pimienta, nuez moscada

Para las empanadillas:

• 2 latas de bonito


• 2 huevos duros


• 1 paquete de obleas de la cocinera

Para los huevos:

• 4 huevos


• rodajas de chorizo


• dados de pavo


• guisantes congelados

Para el guiso de legumbres:

• 400 gr de garbanzos o lentejas o alubias de bote bien lavados


• rodajas de chorizo, trocitos de jamón y trocitos de lacón


• caldo o agua que cubra el guiso justo

Preparación:

1. Para preparar el sofrito ponemos en el vaso el puerro la cebolla, los ajos y el aceite, 10 seg vel 5. Sofreímos 10 min 100º vel 1. Añadimos el tomate, la sal, el pimentón y programamos 10-15min 100º vel 1. Al acabar trituramos 1 min vel 10, para que no se noten las verduras. Llenamos 4 botes de 230 g y ponemos una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Utilizaremos 1 bote para cada receta.                               
   
   

   GUISO DE LEGUMBRES

Para preparar las lentejas, ponemos en el vaso un bote de sofrito, los garbanzos, el chorizo, jamón, lacón y el caldo hasta cubrir los garbanzos y programamos 15 min, temp, varoma, giro inverso y vel cuchara.

   EMPANADILLAS

Mezclamos un bote de sofrito con el atún y los huevos a trocitos. Rellenamos y pintamos con huevo,horneamos.

  CAZUELA DE HUEVOS

Ponemos en 4 cazuelas el bote de sofrito repartido entre las 4 cazuelas , el huevo, el chorizo y el pavo y unos guisantes, sal y pimienta. 

  BERENJENAS

Ponemos la pulpa de la berenjena y troceamos 10 seg vel 5. Añadir el bote de sofrito, las gambas,la merluza y especias, 8 min 100º giro inverso vel cuchara. Mezclamos la leche con la maicena y lo incorporamos al vaso. Mezclamos y rellenamos las berenjenas y gratinamos.

  SALSA BOLOÑESA DE PAVO (Con 1 base preparamos 4 Recetas)

- MILHOJAS DE CALABACIN

- PASTA BOLOGNESA

- PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLOGNESA

- PIZZA BARBACOA BOLOGNESA

Ingredientes: (2kg aprox.):

• 2 dientes de ajo


• 150 g de cebolla


• 200 g de zanahorias


• 50 g de apio


• 200 g de champiñones frescos


• 600 g de tomate triturado en conserva


• 70 g de aceite de oliva


• 750 g de carne picada de pavo (o de pollo)


• 2 o 3 cucharaditas de sal


• 1 o 2 pellizcos de pimienta negra recién molida


• 1 cucharada de orégano seco

Preparación:

1. Poner en el vaso el ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio, los champiñones, el tomate y el aceite. Triturar 30 seg/vel 5 y sofría 8 min, 120ºC, vel. Cuchara.


2. Añadir la carne picada, la sal, el orégano y la pimienta y mezcle bien con la espátula para evitar que se forme un bloque. Programe 15 min, temp.100ºC,giro inverso y vel. 1. (Si ponemos el varoma con láminas de calabacín cambiaremos la temperatura a varoma).
   
   

MILHOJAS DE CALABACIN

En una fuente de horno ponemos las láminas de calabacín alternadas con salsa boloñesa y gratinamos con queso

PASTA BOLOÑESA

Hervimos la pasta con nuestro Thermomix® . 1000 gr de agua la calentamos 10 min 100* vel 1.Añadimos la pasta por él bocal, ponemos el tiempo de paquete 100* giro inverso, vel cuchara. Escurrimos y servimos con boloñesa y gratinamos con queso.

PIZZA BARBACOA BOLOÑESA

Hacemos masa de pizza ( receta cookidoo) y la extendemos fina. Ponemos la salsa boloñesa mezclada con barbacoa y acabamos con queso.

PIMIENTOS PIQUILLOS RELLENOS DE BOLOÑESA 

 Para 10 pimientos mezclamos mezclamos 30 g de leche con 10 g de maicena, añadimos 300 g de boloñesa . Rellenamos los pimientos. Para la salsa ponemos en el vaso 2 pimientos y 100 g de nata y trituramos 1 min vel 10. Napamos los pimientos y gratinamos.

EDICION FRIEND: "EL NUEVO ALIADO DE Thermomix® "

Del 10 al 16 de Noviembre o hasta agotar existencias.

Muchas gracias por entrar en mi blog y leerme.

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