Tortilla de patata sin huevo con Thermomix®

#Huevos y quesos 25 octubre 2018





Esta deliciosa receta de tortilla de patata sin huevo se encuentra en la colección "Soy Vegano". En este libro ¡apoyamos un estilo de vida ético y saludable!  Disfruta preparando unas sabrosas y variadas recetas alternativas al consumo de platos preparados con ingredientes de origen animal. Te va a sorprender porque no dirías que no lleva huevo. Está tan jugosa.




Ingredientes:



  • 60 g de harina de garbanzos

  • 60 g de harina de maíz (amarilla)

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

  • 200 g de agua

  • 1 cucharadita de sal

  • 200 g de cebolla (cortada en cuartos)

  • 200 g de aceite de oliva virgen extra

  • 400-600 g de patatas (cortadas en rodajas finas)


Preparación:



  1. Ponga en el vaso la harina de garbanzos, la harina de maíz, el bicarbonato, el vinagre, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle 30 seg/vel 3. Retire a un bol grande y reserve.

  2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 4 seg/vel 4.

  3. Agregue el aceite y sofría 5 min/120º/Giro inverso/vel 1.


  4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las patatas y 1/2 cucharadita de sal y rehogue 14 min/120ºC/giro inverso /vel 1. Retire la mariposa y vierta las patatas en el castillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Ponga las patatas ya escurridas en el bol reservado y mezcle bien con la espátula.


Receta de la colección de Cookidoo: Soy Vegano.