Sopa fría de zanahoria, papaya, pimiento amarillo y limón con Thermomix®
#Sopas y cremas 27 junio 2018
La papaya es una fruta acuosa de sabor dulce que aporta tan solo 43 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de vitamina C, además de vitamina A y vitamina D. Contiene minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo. Prueba esta original sopa fría llena de vitaminas y nutrientes.
Preparación: 15 min. Total: 15 min
Dificultad: baja
Ingredientes (6 raciones):
- 1 limón pelado sin nada de piel blanca
- 750 g de zanahorias en trozos
- 250 g de papaya en trozos
- 150 g de pimiento amarillo en trozos
- 30 g de cebolleta
- 300 g de cubitos de hielo
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poquito mas para servir)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharada de pipas de calabaza tostadas
- 6 pellizcos de piel de limón rallada
Preparación:
- Ponga en el vaso el limón, las zanahorias, la papaya, el pimiento amarillo, la cebolleta y el hielo. Trocee 5 seg/vel 5 y triture 3 min/vel 10.
- Incorpore la miel, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en le frigorífico.
- Reparta la sopa en 6 boles, añada las pipas de calabaza, un chorrito de aceite y un poco de piel de limón rallada. Sirva bien frío.
SUGERENCIAS:
- Utilice zanahorias tiernas.
- Si lo desea puede añadir un poco de agua.