Sopa fría de zanahoria, papaya, pimiento amarillo y limón con Thermomix®

#Sopas y cremas 27 junio 2018


La papaya es una fruta acuosa de sabor dulce que aporta tan solo 43 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de vitamina C, además de vitamina A y vitamina D. Contiene minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo. Prueba esta original sopa fría llena de vitaminas y nutrientes.


Preparación: 15 min. Total: 15 min


Dificultad: baja


Ingredientes (6 raciones):



  • 1 limón pelado sin nada de piel blanca

  • 750 g de zanahorias en trozos

  • 250 g de papaya en trozos

  • 150 g de pimiento amarillo en trozos

  • 30 g de cebolleta

  • 300 g de cubitos de hielo

  • 1 cucharadita de miel

  • 1 cucharada de mostaza

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poquito mas para servir)

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pellizco de pimienta molida

  • 1 cucharada de pipas de calabaza tostadas

  • 6 pellizcos de piel de limón rallada


Preparación:



  1. Ponga en el vaso el limón, las zanahorias, la papaya, el pimiento amarillo, la cebolleta y el hielo. Trocee 5 seg/vel 5 y triture 3 min/vel 10.

  2. Incorpore la miel, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en le frigorífico.

  3. Reparta la sopa en 6 boles, añada las pipas de calabaza, un chorrito de aceite y un poco de piel de limón rallada. Sirva bien frío.


SUGERENCIAS: 


- Utilice zanahorias tiernas.


- Si lo desea puede añadir un poco de agua.


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