La papaya es una fruta acuosa de sabor dulce que aporta tan solo 43 calorías por cada 100 gramos. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de vitamina C, además de vitamina A y vitamina D. Contiene minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo. Prueba esta original sopa fría llena de vitaminas y nutrientes.

Preparación: 15 min. Total: 15 min

Dificultad: baja

Ingredientes (6 raciones):

• 1 limón pelado sin nada de piel blanca


• 750 g de zanahorias en trozos


• 250 g de papaya en trozos


• 150 g de pimiento amarillo en trozos


• 30 g de cebolleta


• 300 g de cubitos de hielo


• 1 cucharadita de miel


• 1 cucharada de mostaza


• 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poquito mas para servir)


• 1 cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 1 cucharada de pipas de calabaza tostadas


• 6 pellizcos de piel de limón rallada

Preparación:

1. Ponga en el vaso el limón, las zanahorias, la papaya, el pimiento amarillo, la cebolleta y el hielo. Trocee 5 seg/vel 5 y triture 3 min/vel 10.
   


2. Incorpore la miel, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en le frigorífico.


3. Reparta la sopa en 6 boles, añada las pipas de calabaza, un chorrito de aceite y un poco de piel de limón rallada. Sirva bien frío.

SUGERENCIAS: 

- Utilice zanahorias tiernas.

- Si lo desea puede añadir un poco de agua.

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