Estos sencillos huevos en nido de puré de patatas se preparan en un momento y son un plato muy resulton. Esta es la receta que suelo preparar en casa, pero tú puedes personalizar el puré a tu gusto. Puedes hacerlo con puré de sobre, o aromatizar el puré con ajo en polvo, o con una punta de pimentón. También se puedes añadir unos champiñones salteados y unos taquitos de chorizo.

Ingredientes 4 personas:

• 800 gr. de patatas peladas y troceadas.
• 400 gr. de leche.
• 40 gr. de mantequilla.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• ½ pastilla de caldo.
• Una pizca de sal.
• Una zanahoria (opcional).
• 4 huevos.

Preparación:

NOTA: si deseas ponerle la zanahoria, tritúrala a velocidad 7 unos segundos.

1. Pon la mariposa en las cuchillas y echa todos los ingredientes (troceados) menos la mantequilla.
2. Programa 30 minutos, 100º, velocidad 1.
3. Pon una servilleta de papel en el cubilete.
4. Añade la mantequilla y programa 1 minuto en velocidad 3.
5. Unta la fuente de horno con mantequilla y haz con el puré cuatro nidos ayudándote con la espátula, en cada uno de ellos pon un poco de mantequilla y un huevo entero (crudo), sazona con sal.
6. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º y hornea hasta que los huevos estén cuajados.