Desde que probé estas Cookies XXL las repido muchas veces, nos encantan. Si no te pasas de horno y las horneas en su punto justo quedan muy ricas de textura y esponjosas. De vez en cuando un caprichito así viene bien. No te prives de él y pruébalas. Ya me dirás que te parecen y verás como repites.

Otras que me encantan son las galletas de nueces y zanahoria sin lácteos

Ingredientes (15 unidades):

• 250 g de harina de repostería


• 1 pellizco de sal


• 100 g de azúcar


• 1 sobre de levadura química en polvo


• 2 cucharadas de coco rallado


• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos


• 2 huevos


• 180 g de chocolate Nestle postres blanco en trozos de aprox. 1 cm


• 45 arándanos frescos o en su lugar 45 arándanos congelados

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 ºC. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear.


2. Ponga en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el coco, la mantequilla, los huevos y el chocolate blanco.
   Mezcle 10 seg/Giro Inverso/vel 6. Con una cuchara, coja porciones de masa del tamaño de un huevo (aprox. 50 g) y póngalas en las bandejas preparadas. Ponga 3 arándanos encima de cada galleta y húndalos ligeramente en la masa.


3. Hornee en 2 tandas de 10-12 minutos (200ºC). Deje enfriar y sirva o reserve en un recipiente hermético.

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Receta de Cookidoo: Colección Chocolate y Colección Ideas sencillas

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Un saludo,

María José Bueno.