Receta de galletas de nueces y zanahoria sin lácteos con Thermomix®

#Postres y dulces 22 marzo 2018




¿Te gusta la zanahoria? Entonces te van a encantar estas deliciosas galletas. ¡Son bajas en calorías y altas en sabor! La zanahoria le da un toque dulce y las nueces le dan ese golpe de crujiente. Y para terminar, el aroma irresistible de la canela...Como me gusta el sabor de la canela en mis postres. Las tienes que hacer en casa, son facilísimas de hacer y con tu Thermomix® aún mas fáciles. Además estas galletas no contienen lácteos, así que son un aperitivo estupendo para los intolerantes a la lactosa.


Ingredientes:


100 g de copos de avena


80 g de nueces picada


90 g de harina integral


1 1/2 cucharadita de canela


1 pizca de sal


2 cucharadas de aceite de coco (yo he puesto aceite de girasol)


1 huevo


1 cucharadita de vainilla en polvo o un chorrito de líquida


100 ml de sirope de arce o agave (yo he puesto la mitad y 3 cucharaditas de Stevia en polvo)


1 zanahoria grande pelada


Preparación:


1. Calentar el horno a 170 ºC y poner papel de horno en una bandeja de hornear


2. Introduce en el vaso del Themomix las nueces y pica 1 segundo en vel. 5. Saca y reserva.


3. Añade al Thermomix® la zanahoria cortada en trozos y pica 4 segundos en velocidad 5.




4. Añade al vaso las nueces y el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 2 y 1/2 y termina de remover con la espátula


5. Deja la masa reposar en la nevera unos 30 minutos




6. Con la ayuda de una cuchara, hacer bolitas con la masa de las galletas e irlas distribuyendo sobre la hoja de papel de horno. Aplastar las bolitas con un tenedor para darles forma plana.






7. Hornear las galletas durante 15 minutos.


NOTA: Una unidad de tamaño mediano contienen 135 calorías, 14 g de carbohidratos, 4 g de proteína y 7 g de grasa.