Cookie gigante saludable con Thermomix®

#Postres y dulces 25 abril 2021








Aquí tienes mi super cookie gigante saludable. Se trata de una Cookie gigante baja en calorías y deliciosa. Mira que fácil se prepara. 


Ingredientes:



  • 125 g de azúcar moreno

  • 100 g de mantequilla

  • 2 huevos

  • 250 g de harina de repostería

  • 1 cucharadita de levadura química en polvo

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de vainilla líquida

  • 60 g de pepitas de chocolate negro  o bien 60 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos de 1 cm

  • 150 g de crema de cacao y avellanas

  • 1 caja de helado de vainilla


Preparación:



  1. Precalienta el horno a 180°C.

  2. Pon en el vaso el azúcar moreno, la mantequilla, los huevos, la harina, la levadura, la sal y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 6.

  3. Incorpora las pepitas de chocolate y mezcla 5 seg/vel 6. Retira la masa del vaso y divídela en 2 bolas. Pon una bola en un molde desmontable de Ø 24 cm y aplástala con la mano para cubrir toda la base del molde. Extiende encima la crema de cacao y avellanas.

  4. Entre 2 plásticos, extiende la otra bola con el rodillo hasta formar un círculo de Ø 24 cm. Colócala en el molde, sobre la crema de cacao.

  5. Hornea durante 25-30 minutos (180°C). Sirve caliente cortada en 8 porciones con una bola de helado de vainilla en cada una.



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Un saludo,


María José Bueno.