Y con el frío llegaron los guisos. En esta ocasión unas patatas a la riojana con revollones. Delicioso.

Ingredientes

- Para 4-6 personas:

1000 gr patatas (chascadas en trozos no muy pequeños)

3 chorizos

100 gr de panceta ibérico curada

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cucharada de pasta de pimiento choricero

2 dientes de ajo

500 gr de caldo

aceite de oliva

sal

1 hoja de laurel

1/4 de revollones

1 guindilla (opcional)

Elaboración: 

Troceamos el ajo, la cebolla y los pimientos verde y rojo, 4 segundos, velocidad 5. Sofreimos 7 minutos, 120º, velocidad 1.

Añadimos la cucharada de pulpa de pimiento choricero y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Colocamos la mariposa y añadimos el chorizo, la panceta ibérica y sofreímos 2 minutos, 100º, Giro Inverso, velocidad 1. 

Incorporamos las patatas chascadas, los revollones,  la sal y rehogamos, 3 minutos, 120º, Giro Inverso, velocidad 1.

Agregamos el caldo, el laurel y la guindilla (opcional) y programar 20 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 1, y en lugar de cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando  salpicaduras. 

Verter en una cazuela y servir de inmediato.