Cocinar con Thermomix® es una forma sana, equilibrada y saludable de comer.
Como apasionada de la cocina, disfruto cocinando y con Thermomix® tengo un ayudante perfecto, versatil e indispensable robot de cocina. Me ayuda a poner en práctica todas las recetas de la plataforma de Thermomix® , así como a adaptar recetas antiguas de mi familia. Te invito a hacer de la cocina un arte, cocinando con alma.
Cocinar con Thermomix® es una forma sana, equilibrada y saludable de comer.
Como apasionada de la cocina, disfruto cocinando y con Thermomix® tengo un ayudante perfecto, versatil e indispensable robot de cocina. Me ayuda a poner en práctica todas las recetas de la plataforma de Thermomix® , así como a adaptar recetas antiguas de mi familia. Te invito a hacer de la cocina un arte, cocinando con alma.
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Tiempo de preparación 01:10:00 mins
Ración para 3 personas
Os recomiendo este plato. Podéis hacerlo tal cual, pero dependiendo de la temporada también podéis añadirle unos níscalos, boletus, espárragos o cualquier otra verdura que os guste, como por ejemplo a mi, la alcachofa.
Me encantaría que si lo hacéis me digáis que os parece. Disfrutadlo con un buen vino (a quien le guste)
Introducir en el vaso 20 gr de acetite y sofreír 8 minutos, 120 º, giro inverso, velocidad cuchara.
(En TM 31 temperatura Varoma)
Cuando termine el tiempo poner en un bol los higaditos. Introducir los ajos, la pimienta y triturar 10 segundos velocidad 7. Bajar con la espátula los trocitos de ajo al fondo del vaso e introducir los higaditos y triturar 5 segundos a velocidad 7. Poner más tiempo si os parece lo adecuado. Reservar en un bol. Lavar el vaso.
Introducir la cebolla los 50 gr restantes de aceite y trocear 4 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula al fondo del vaso y cocinar 7 minutos, 120º, velocidad cuchara.
Añadir el tomate triturado, el pollo y conejo (si le poneis) y sofreír 10 minutos, 120º, giro inverso, velocidad chuchara.
Añadir el pimentón dulce, la pulpa de pimiento choricero, el agua, la sal, el majado de los hígados y pimienta y cocinar 40 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.
Una vez terminado el tiempo colar la carne con el cestillo y deshuesarla. Una vez deshuesada la carne añadir el caldo de nuevo al vaso de la Thermomix y la carne deshuesada.
Añadir la torta de gazpacho y la pebrella y cocinar 10 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 1. dejar reposar unos minutos y servir.
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