ENSALADA CRUDIVEGANA  DE COUSCOUS DE COLIFLOR Y PATE DE PIMIENTOS

Sabes desde el 1 de octubre de 1977 se c elebra el día internacional del Vegetarianismo.

Una de las razones por la que nos hacemos vegetarianos es por respetar la vida de los animales y su medio de vida. No al maltrato animal.

Otra razón es por salud, comiendo alimentos vegetales obtenemos mucha energía y vitalidad. 

Has probado el couscous de coliflor?,  te animo hacerla esta buenísima, ya me contaras.

La acompaño con un pate de pimientos rojos y frutos secos que nos aportan grasas saludables y saciedad. 

INGREDIENTES

100 g de flores de coliflor

50 g de calabacín  

50 g de pepino

50 g de pimiento verde

10 hojas de perejil lavado y bien seco

10 hojas de menta lavadas y bien seca

20 g de zumo de limón

50 g aceituna negra estilo Aragón (quita el hueso antes de ponerlo en el Thermomix® )

1 cucharadita de sal

200 g de tomates cherrys cortados por la mitad

1 cucharada de semillas de cáñamo

Laminas de pepino, rábano y calabacín 

2 pimientos rojos al vapor o asados

100 g de nueces tostadas

1/4 cucharadita de pimentón ahumado

2 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal marina

PREPARACIÓN

ENSALADA DE COUS COUS DE COLIFLOR

1.- Pon todos los ingredientes en el vaso EXCEPTO LOS TOMATES CHERRY y las semillas de cáñamo, trocea 5 seg/ vel 5, añade los tomates cherry y las semillas de cáñamo mezcla 5 seg/ vel 3 giro inverso. Sirve en un plato acompañado de crudites de verduras.

PATÉ DE PIMIENTOS ROJOS Y NUECES

1.- Pon en el vaso del Thermomix® los 2 pimientos rojos pelados y sin pepitas añade todos los ingredientes, tritura 5 seg / vel 7, baja los ingredientes de las paredes hacia tritura 1 min/ vel 3,5. listo para servir acompañado de laminas de verduras o untado con una buena tostada de pan

Bon Apetit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¡Más fácil imposible!