LENTEJAS ESTOFADAS CON SETAS

Y de repente llegó el otoño. ¡Vaya bajada de temperatura hemos tenido hoy!

Y que mejor que un plato de cuchara para entrar en calor ¡¡¡¡¡¡Esta riquísimo !!!!!!!! para mí el mejor plato de cuchara lentejas con setas, sean niscalos, boletus, chanterelles o shitake, llenas de verduras como a mi me gustan. Tu puedes poner jamón o la carne que más te guste.

Ah y no te olvides de remojarlas son más digestivas (Lee este articulo y te convencerá) porque remojar las legumbres.

Lentejas estofadas con setas

Ingredientes para 6 ración/es

350 g lentejas

50 g apio

½ cebolla

1 tomate

50 g aceite oliva virgen extra

200 g de setas

1 cucharadita de sal

1 cabeza de ajos entera, bien lavada y sin pelar

1 hoja de laurel

1 cucharadita de vinagre

800 g agua

COMO LO HAGO

Pon las lentejas en remojo la noche anterior “es una legumbre seca y necesita hidratarse, este articulo de conasi explica muy bien porque se tienen que remojar”

Introduce en el vaso del Thermomix, 50g apio, 1/2 la cebolla, 1 tomate, 50 g de aceite, tritura 4 seg/ vel 4. Baja con la espátula las verduras de las paredes, “Si tiene niños y no les gusta las verduras puede añadir unos segundos más al troceado” o menos tiempo si le gusta con trozos grandes de verduras.

Escurre las lentejas del agua del remojo, lávalas bien e introduce en el vaso añade 200 g de setas de tu gusto, la cabeza de ajos 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de vinagre, 800 g de agua cocina 30 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara. Sirve caliente.

Si desea las lentejas con arroz, en el punto 3, programe 18 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara y añada 90 g de arroz, termine de cocinar 12 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara.