LENTEJAS ESTOFADAS CON VERDURAS

Hoy con esta bajada de temperaturas se nota el otoño, el mejor plato de cuchara tocan las maravillosas lentejas, llenas de verduras como a mi me gustan. Tu puedes poner jamón o la carne que más te guste.

Ah y no te olvides de remojarlas (Lee este articulo y te convencera) porque remojar las legumbres.

Lentejas estofadas con verduras

Ingredientes para 6 ración/es

350 g lentejas

50 g apio

½ cebolla

50 g aceite oliva virgen extra

200 g de zanahoria

1 cucharadita de sal

1 cabeza de ajos entera, bien lavada y sin pelar

1 hoja de laurel

1 cucharadita de vinagre

800 g agua

COMO LO HAGO

Ponga las lentejas en remojo la noche anterior “es una legumbre seca y necesita hidratarse, este articulo de conasi explica muy bien porque se tienen que remojar”

Introduzca en el vaso del Thermomix, el pimiento, el apio, el nabo, la cebolla, el aceite y triture 4 seg/ vel 4 . Baje con la espátula las verduras de las paredes, añada la zanahoria trocee 3 seg /vel 4. “Si tiene niños y no les gusta las verduras puede añadir unos segundos más al troceado” o menos tiempo si le gusta con trozos grandes de verduras.

Escurra las lentejas lávelas bien e introduzca, junto con el resto de los ingredientes y el agua programa 30 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara

Si desea las lentejas con arroz, en el punto 3, programe 18 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara y añada 90 g de arroz, termine de cocinar 12 min/ 100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara.