Preparación de la masa;

Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programamos 1 min/37°/ vel 2.

Añadimos la harina y sal y amasamos 2 min modo amasar o espiga.

Hacemos la forma de los bocadillos de unos 80/100 gr cada uno, le ponemos un trapo por encima y los dejamos reposar y que leven, o dentro del horno a 50° o en un sitio cálido.
Si la temperatura ambiente es fresquita, les costará más que leven.

Preparamos el pisto:

Pon el vaso los pimientos, la cebolla, el calabacín y el aceite y troceamos 4 seg a vel 4, con la espátula bajamos los ingredientes y  programamos 10 min, 120°/ giro inverso/ vel cuchara.

Añadimos el tomate y sal, sofreímos 10min, 120°, giro inverso, vel cuchara.

Cuando hayan levado, encendemos el horno a 180°.

Y los horneamos 15-20 min a 180°.

Una vez horneados y fríos, cortamos la punta, los vaciamos con un cucharita para poderlos rellenar.

Montaje de pepitos;

Rellenamos los panecillos con el pisto y las puntitas que hemos cortado las ponemos del revés en cada pepito en modo tapón, para que no se salgan, podemos ayudarnos con palillos.

Pasamos los pepitos por leche y luego por huevo batido y los freímos en abundante aceite.