ROSQUILLAS DE ANÁS

Las Rosquillas de Anís para mí siempre han sido uno de los duces más ricos de la Semana Santa y Pascua.

Para los que t4nemos miedo a la elaboración de las masa con Thermomix, hemos encontrado la solución...

Os recomiendo que las hagáis son muy fáciles.

Ingredientes

200 gr. de azúcar;

la piel de un limón (sólo la parte amarilla);

100 gr. de aceite de girasol;

2 huevos;

50 gr. de anís;

500 gr. de harina;

1 sobre de levadura;

pellizco de sal

Preparación

1. Ponemos el azúcar en el vaso del Thermomix y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos la piel del limón y programamos 10 segundos, velocidad 6.

3. Añadimos el aceite, los huevos y el anís y programamos 10 segundos más, velocidad 6.

4. Por último añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal y amasamos 15 segundos, velocidad espiga.

5. Volcamos la masa en un bol y terminamos de mezclar los ingredientes a mano. La masa ha de quedar blandita pero que no se pegue a las manos. Formamos bolas de unos 20 gr.

6. Cogemos las bolas de dos en dos y las unimos, haciendo un agujero en medio y dándole forma de rosquilla.

7. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que adquieran color. Escurrimos el exceso de aceite sobre un plato con papel absorbente y rebozamos en azúcar.

Con ésta cantidad de masa me han salido unas 25 rosquillas.

Se conservan perfectamente durante quince días, a partir de ese momento se pueden seguir consumiendo pero mojándolas con leche o vino para ablandar