La quesada pasiega es el postre típico de Cantabria, concretamente de los Valles Pasiegos (especialmente de Selaya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda).

Hay muchísimas recetas con distintas variantes pero yo que he tenido la oportunidad de probar muchas por la suerte de estar casada con un cántabro, os voy a enseñar a a hacer la que más me gusta y la que más me recuerda a Cantabria cada vez que la hago.

¡Espero que también os guste!

INGREDIENTES

210 g. de azúcar

210 g. de harina

420. g de leche

3 huevos

180 g. de mantequilla

canela en polvo

PREPARACIÓN

1.- Se ponen todos los ingredientes, menos la mantequilla, en el vaso y se bate a vel 4/ 6 seg.

2.- Mientras tanto, se pone la mantequilla a derretir en el molde que se va a meter al horno. Cuando ya esté, se echa al vaso junto con los demás ingredientes y volvemos a batir a velocidad 4.

3.- Se vierte el contenido en el molde y espolvoreamos por encima con el azúcar y canela (al gusto).

4.- Meter el molde en el horno precalentado previamente a 180º C / 45 min aprox. (tiene que quedar doradita).

Sugerencias

La quesada debe tener un espesor de un dedo por lo que si el molde no es muy grande, es mejor utilizar dos.

Cuanta más calidad tenga la leche y la mantequilla ( a mí me gusta President, La Asturiana, Pascual...)mejor saldrá la quesada