Panna cotta a la crema de whisky (TM 31, TM 5, TM6)

Receta muy fácil que se hace en tan sólo 15 minutos.

Es un refrescante postre para disfrutar en verano.

Puede decorarlo con un macaron de chocolate o espolvoreado con chocolate rallado y arroz inflado tostado.


Ingredientes

4 hojas de gelatina

320 g de nata (35% de grasa)

50 g de azúcar

80 g de chocolate fondant (mín. 50% de cacao)

100 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

120 g de requesón

80 g de licor de crema de whisky

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1580 kJ / 378 kcal

Proteína 8.51 g

Carbohidratos 19.6 g

Grasa 29.07 g

Preparación

Hidrate las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.

Ponga en el vaso 120 g de nata, 20 g de azúcar y el chocolate fondant y programe 2 min 30 seg/60°C/vel 2.

Agregue 2 hojas de gelatina bien escurridas y mezcle 30 seg/60°C/vel 3.

Incorpore 50 g de queso cremoso y 50 g de requesón y mezcle 30 seg/vel 3. Reparta la mezcla en 6-8 vasos bajos. Reserve en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 30 minutos). Lave el vaso.

Ponga 200 g de nata y 30 g de azúcar y programe 2 min 30 seg/60°C/vel 2.

Agregue las otras 2 hojas de gelatina bien escurridas y mezcle 30 seg/60°C/vel 2.

Incorpore 50 g de queso cremoso, 70 g de requesón y el licor de crema de whisky y mezcle 30 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los vasos reservados, sobre la capa de panna cotta de chocolate, y reserve de nuevo en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas. Sirva cada vaso decorado a su gusto.