CARQUINYOLIS TM 31, TM 5, TM6

Los carquiñoles son una especie de pastas secas realizadas con la técnica del biscote, produciendo un pan tostado dulce, con almendras muy típicas de Cataluña, aunque se han extendido también por Baleares y Aragón. (WIKIPEDIA)

Tiempo con Thermomix: 35 seg

Tiempo total: 1 h

INGREDIENTES ( para 60 unidades)

50 g de agua

1 huevo

170 g de azúcar

1 pellizco de bicarbonato de sodio

250 g de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura química

40 g de bizcocho de cualquier resto de bollo seco (magdalenas, bizcochos de soletilla, suizo, etc.)

150 g de almendras crudas con piel

1 yema de huevo (para pintar la masa)

PREPARACIÓN

1. Precaliente el horno a 170º.

2. Ponga en el vaso el agua, el huevo, el azúcar, el bicarbonato, la harina, la levadura y el bizcocho y

programe 5 seg / vel 5.

3. Amase 30 seg / vel espiga.

4. Incorpore las almendras y mezcle con la ayuda de la espátula. Retire sobre una superficie enharinada y forme cilindros de 2cm y medio de grosor.

5. Retire del horno y, en caliente, corte rebanadas de 1 cm de grosor.

Introduzca de nuevo en el horno ya apagado y deje secar con el calor residual.

Conserve, una vez fríos, en una caja de galletas.

Receta facilitada por Dolors Bou