Brochetas de frutas con gofres mini crujientes

#Postres y dulces 21 septiembre 2019

Este postre, además de sano, es muy divertido para prepararlo con niños y está genial para servirlo en fiestas.




Ingredientes


Minigofres crujientes


aceite en spray


1 clara de huevo (aprox. 30 g)


1 chorrito de vainilla líquida


40 g de azúcar


1 pellizco de sal


15 g de mantequilla fundida


25 g de harina de repostería


Salsa de chocolate y dulce de leche


100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos


80 g de nata (35% de grasa)


80 g de dulce de leche


12 frambuesas


1 kiwi (cortado en 12 trozos de aprox. 2 cm)


12 uvas


1 - 2 plátanos (cortados en 12 trozos de aprox. 2 cm)


Inf. nutricional (por 1 ración).


Calorías1830 kJ / 438 kcal


Proteína 5.9 g


Carbohidratos 56.4 g


Grasa21 g




Preparación


Minigofres crujientes


Precaliente el horno a 180°C.


Rocíe con aceite en spray un molde de silicona de 24 minigofres.


Ponga en el vaso la clara, la vainilla, el azúcar y la sal y mezcle 10 seg/vel 3.Añada la mantequilla y la harina y mezcle 5 seg/vel 3. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Mezcle 5 seg/vel 3 y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en una manga pastelera.


Ponga el equivalente a una cucharadita de masa en el centro de los huecos del molde sin llenarlos del todo. Coloque el molde en una bandeja de horno y déjela caer 3-4 veces sobre la superficie de trabajo para que la masa se extienda por todo el hueco.Hornee durante 10 minutos (180°C).


Mientras tanto, lave y seque el vaso y continúe con la receta.


Salsa de chocolate y dulce de leche


Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 2 min/60°C/vel 3. Retire la salsa a un bol. Monte los pinchos intercalando los gofres mini con las diferentes frutas y sirva acompañados de la salsa.


Utensilios útiles


molde de silicona de 24 minigofres


manga pastelera


bandeja de horno


brochetas de madera (aprox. 15 cm), horno


Sugerencias y trucos


Utilice frutas de temporada para montar las brochetas.