Ingredientes para 6 personas:

100gr de queso enmental bien frio o parmesano que rallaremos en la TMX

3-4 berenjenas (dependerán del tamaño de la verdura y de vuestra fuente)

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento rojo pequeño

2 dientes de ajo

5 champiñones

50gr de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de orégano y/o perejil

1 cucharadita de canela

sal y pimienta negra al gusto

1/2 cucharadita de nuez moscada

400gr de tomate natural en conserva

50gr de vino blanco

500gr de carne picada de ternera

Para la bechamel:

50gr de aceite de oliva virgen extra

65gr de harina*

500gr de leche

sal, pimienta y nuez moscada, al gusto

Preparación:

1.- Pon el queso en la TMX y ralla durante 15-20 segundos en velocidad 7. Reserva en un cuenco.

2.- Corta las berenjenas en trozos de aprox 1 cm de grosor y ponlas dentro del recipiente varoma repartidas en las dos zonas de bandeja. Tapa y reserva.

3.- Sin lavar el vaso, pon la cebolla en cuartos, la zanahoria pelada, el pimiento, los ajos y los champiñones limpios y trocea todas las verduras durante 4 segundos en velocidad 4. Baja los restos que hayan podido quedar en las paredes y continuamos la receta .

4.- Añade el aceite de oliva AOVE y el orégano/perejil, canela, sal, pimienta y nuez moscada y el tomate y sofríe 8 minutos, Varoma, velocidad 1.

5.- Incorpora la carne*-yo antes de meterla en el vaso, la corto con el cuchillo para que luego no me queden pegotes de carne, en el papel donde me la ponen, lo abro y hago cortes a lo largo y a lo ancho-, remueve con la espátula para incorporarla bien, tapa el vaso y coloca el varoma en su posición. Programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, retira el recipiente varoma.

6.- Agrega el vino y programa 10 minutos más, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y pon el cestillo sobre la tapa, porque ahora nos interesa evaporar líquidos. Retira a un bol para pasar a hacer la bechamel, o ve preparando la moussaka…

7.- Sin lavar el vaso prepara la bechamel: caliente el aceite 1 minuto, varoma, velocidad 1.

8.- Vierte la harina por los laterales de las cuchillas y tuesta 2 minutos, varoma, velocidad 1.

9.- Agrega la leche, la sal la pimienta y la nuez moscada y programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo

10.- Precalienta el horno a 200º y mientras monta la mousaka… una capa de berenjenas y otra de carne, otra vez berenjenas, carne y termina con la bechamel y el queso rallado enmental. Gratina unos minutos, hasta que el queso esté tostadito. Sirve caliente en porciones.

Receta de VC

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GRACIAS ANA POR TU MOUSSAKA