Tarde de producción dulces para Navidad

PASTELITOS DE BONIATO CON ALMENDRA

Ingredientes:

· 250 gr. de almendras (yo la puse ya rallada).

· 150 gr. de azúcar.

· Una cucharada rasa de harina.

· Un huevo.

Relleno:

· 1 lata de mermelada de boniato (de venta en Mercadona).

· Zumo de 1 limón.

· 2 cucharadas de azúcar.

· Un poco de canela.

Preparación:

1. Pon el azúcar en el vaso del Thermomix® y pasa por las velocidades 5-7-10 y al llegar al 10, echa la almendra molida (rallada previamente) o ponla ya molida comprada, el huevo, y después la harina, batiendolo todo hasta que quede una pasta homogénea.

2. Haz bolitas poniéndolas encima de una servilleta de tela mojada, con cierta separación, doblándola de forma que tape la masa y con una cuchara la aplastas formando un círculo. Puedes aplanar la masa entre dos plásticos si te es más fácil, cortas círculos y rellenas.

3. Destapas y pones en cada círculo un poquito de relleno cuyos ingredientes habrás mezclado previamente, cerrando el pastelito como si fueran empanadillas.

4. Después se pintan con huevo batido y se espolvorean con un poco de azúcar.

5. Se prepara una fuente de horno con porciones de neula (opcional) donde colocaremos los pastelitos ya terminados, seguidamente lo metemos en el horno a 150º durante 20 minutos.

PASTISSETS DE BONIATO II

Ingredientes del relleno:

· 500 g de pulpa de boniatos hervidos y bien escurridos (se pueden cocer en olla rápida durante 15 minutos)

· 300 g de azúcar

· 50 g de agua

· Corteza de limón y rama de canela.

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes y programar 30 min/temp.100º/vel. 1. Si no queda dorada, programar de 15 a 20 minutos más.

2. Sacarlo y dejarlo enfriar.

NOTA: Puedes comprarlo hecho.

Ingredientes de la masa:

· 150 g aguardiente ( 100 aguardiente, 50 mistela )

· 150 g de aceite

· 150 g de azúcar

· 1 limón rallado.

· La harina que admita (+- 400 grs.)

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programas de 15 a 20 seg. En vel. 6.

NOTA: Las masas que no llevan levadura se amasan 15 seg. En velocidad 6.

Preparación:

2. Estirar la masa sobre el banco de la cocina (sobre el que hemos puesto un plástico para que no se pegue). Ayudándose de un rodillo. Cortar la masa en forma de circulitos con la ayuda de un vaso de 9-10 cm. De diámetro aproximadamente, poner el dulce de boniato en un lado y doblar en forma de empanadilla pequeña.

ROLLITOS DE ANIS

Ingredientes:

250 g de aceite de girasol

125 g de anis seco

50 g de azúcar

600 g de harina todo uso

Preparación:

1. Calentar bien el aceite con piel de 1 limón 4 minutos, temp. 120º (Varoma en TM31). Retirar la piel de limón.

2. agregar el anis, azúcar, la harina y amasar 2 min en vel. espiga.

3. Dejar templar la masa fuera del vaso. Hacer churros (sobre 40 o 50 g las porciones yo no las peso a ojo) y enrollar montando las puntas.

4. Poner encina azúcar (yo los rebozo en azúcar mezclado con canela) e introducirlos en el horno. Horno a 180º unos 20-25 minutos (ojo cada horno es diferente que no se doren en exceso)