Tarta Mousse de Piña Colada Thermomix®

#Postres y dulces 17 junio 2017

Tarta Mousse de Piña Colada Thermomix®  

Ingredientes:

Para la base:
1 Paquete de Galletas tipo María.Mantequilla.

Para el relleno:

  • 200 gr. de queso de untar.
  • 3 yogures tipo griego naturales.
  • 200 ml. nata para montar.
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar.
  • 100 gr. de coco rallado.
  • 4 hojas de gelatina.
  • 100 ml. leche.
Para la cobertura:

  • 1 Sobre de gelatina sabor piña.
  • 3 ó 4 rodajas de piña en almibar.
  • Un poco de almibar
Preparación:

Tritura las galletas y se ponen en la base de un molde hasta cubrirlo completamente. Derrite la mantequilla en el microondas. Una vez derretida añade a las galletas trituradas y con la ayuda de una cuchara aplasta para que quede una base bien compacta.En un bol se ponen los 3 yogures griegos con el azúcar.De los 100 ml. de leche se separa un poco y se pone en un vaso junto con la gelatina para que se remoje. El resto de la leche se pone al fuego y cuando empiece a hervir se quita del fuego y se le añade el resto de la leche con la gelatina.Remover con una cuchara para que se una bien la gelatina con la leche y esta preparación se une al bol con los yogures y el azúcar. Por último añadir el coco rallado y unirlo todo con la ayuda de una batidora.En un bol a parte semi monta la nata y unelo al resto de ingredientes. Vierte en el molde que tenemos con las galletas y a la nevera.Una vez fría, podemos hacer la cobertura.Prepara un puré fino con las rodajas de piña y un poco de jugo. Pon en un cazo y a hervir. Cuando arranque a hervir, añade el sobre de gelatina y remueve para que se unan todos los ingredientes. Retira del fuego y tira sobre nuestra tarta y a la nevera otra vez hasta que cuaje la gelatina.

NOTA
: Está mejor de un día para otro.