MENU COMPLETO: SOPA MARINERA ASTURIANA, RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBONES Y BRAZO DE TORTILLA DE PATATA CON Thermomix®

MENU COMPLETO: SOPA MARINERA ASTURIANA, RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBONES Y BRAZO DE TORTILLA DE PATATA

Aprende a cocinar en 4 niveles con tu Thermomix® , prepara varios platos a la vez y sácale todo el partido a tu Thermomix® . Todas estas recetas las puedes encontrar sueltas en Cookidoo pero yo las he agrupado y ajustado tiempos y variando algunas cosas para que todo quede perfecto y puedas cocinarlas a la vez con los mejores resultados. ¿Quieres aprender conmigo a cocinar varios platos a la vez?

Ingredientes para la sopa:

• 2 huevos duros


• 120 g de cebolla


• 2 dientes de ajo


• 30 gr de aceite


• 1 cucharadita de pimentón y de azafrán


• 150 g de merluza


• 4 palitos de cangrejo


• 1000 g de caldo-25 gr de pan duro


• 200 g de langostinos o gambas peladas


• 100 gr de patatas a cuadradillos

• 4 lomos de rodaballo


• 4 gambones


• Almejas a gusto


• sal y pimienta

Ingredientes para la bandeja Varoma:

• 400 g de patata cortada en lonchas


• Aceite, sal y pimienta al gusto


• 4 huevos


• lonchas de York o serrano y lonchas de queso

Preparación:

1. Ponemos los huevos en el vaso y picamos 4 seg vel 4. Reservar en la sopera.


2. Vierte en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, 2 seg vel 5. Sofreír 5 min 120º vel cuchara.


3. Añadimos el pimentón y el azafrán, 1 min 120º vel 1.


4. Agregamos la merluza, los palitos, el pan, 200 g del caldo y trituramos 10 seg vel 10. Ponemos el cestillo dentro del vaso con la patata a daditos, el resto del caldo de pescado y salpimentamos. Situamos el varoma con el rodaballo, las gambas y las almejas, todo salpimentado y si queremos regamos con un chorrito de aceite. Situamos la bandeja  Varoma forrada con papel mojado y escurrido y sobre él la patata troceada 4 seg vel 4 regada con aceite y sal. Programamos 25 min varoma vel 1.
   


5. Al acabar servimos el rodaballo con las almejas y las gambas. En una sopera ponemos las patatas del cestillo Añadimos las gambas peladas que se cocinarán con el calor de la sopa y volcamos todo en la sopera junto con las patatas e incorporamos los huevos duros que teníamos rallados.


6. Con la patata vamos a preparar el brazo de tortilla. Batimos los huevos 4 seg vel 5. Añadimos la patata y rectificamos de sal. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y lo pintamos de aceite. Extendemos la mezcla para hacer el brazo. Horneamos a 200º unos 8 o 10 min hasta que cuaje pero que no se seque. Lo sacamos del horno , quitamos el papel y lo rellenamos de jamon y queso. Enrollamos y horneamos hasta que se dore.