Hummus de alubias blancas en Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 23 enero 2020

Cómo preparar hummus de alubias blancas en Thermomix® . Otra forma de comer legumbres es preparar hummus en todas sus variedades.



El hummus se prepara con garbanzos cocidos, pero podemos innovar y utilizar todo tipo de legumbres y variar sabores.


Para la preparación del hummus se utiliza la pasta que de tahina. Esta pasta la podéis encontrar en tiendas de herbolarios. Si no la encontrais se puede sustituir por semillas de sésamo.




Ingredientes


250 gr de alubias cocidas 


2 cucharadas de semillas de sésamo  


1 cucharada de zumo de limón 


1 diente de ajo 


1 cucharadita de pimentón dulce 


30 gr de aceite de oliva 


Una pizca de sal 


Preparación 


Lavar muy bien las alubias blancas para quitarle toda el agua gelatinosa. 


Poner en el vaso las alubias escurridas con el resto de ingredientes. 


Triturar 1 min / a velocidad progresiva 5-10. 


Bajar el hummus con la espátula y volver a repetir la operación. 


Verter en un recipiente y rociar con aceite de oliva. 


Espolvorear con pimentón dulce y semillas de sésamo. 


Nota: Se puede preparar con cualquier tipo de legumbres. Aprovechar sobras de algún plato.


Las cantidades de las especias son orientativas, se pueden poner a gusto. 


También se puede sustituir las semillas de sésamo por una cucharadita de tahini. 


Si queréis una textura más fina, sólo hay que añadir un poco más de agua y batir de nuevo a la misma velocidad. 


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