Alubias negras con almejas en Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 04 marzo 2019

Cómo preparar alubias negras con almejas en Thermomix® .Empezamos la semana con una receta de cuchara.


Este tipo de guiso son ideales para cuando tenemos que comer de táper.Se preparar el día anterior y al día siguiente están mucho más ricos,porque los sabores se han asentado y se adquiere más consistencia. 



Para la receta se pueden utilizar alubias de bote,siempre es bueno tener un par de conservas en la despensa,en un momento dado tienes para salir del paso.


Otra opción es cocer las alubias en la olla express,ésta última opción no están práctica,pero puede resultar más sana. 



Nos va hacer falta...


Ingredientes


2 botes de alubias negras cocidas (800 g.)


30 gr de aceite de oliva virgen extra 


2 dientes de ajo 


1 cebolla  


1 cucharadita de pimentón dulce o picante


600 gr de caldo de pescado o 600 gr de agua  


1 hoja de laurel 


2 latas de almejas en conserva 


Preparación


Poner en el vaso los dientes de ajo,la cebolla cortada en cuartos.Programar 3 seg / vel 5.Bajar con la espátula los restos que hayan podido quedar en las paredes del vaso,al fondo del vaso. 


Añadir el aceite y programar 8 min / 120º / velocidad 1. Agregar el pimentón dulce,mezclar durante 3 seg / vel 2. 


Verter el caldo de pescado o el agua y 3 cucharadas de alubias, .Triturar 1 min / vel 8. 


Colocar la mariposa en las cuchillas.Añadir las alubias cocidas,las almejas (incluido el caldo de la conserva) y el laurel.Después programar 15 min / 120º / vel cuchara,giro a la izquierda. 


Rectificar el punto de sal y dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso. 


Servir después del tiempo de reposo o guardar en tápers. 


Nota:Se le puede añadir más caldo conforme vayamos cocinando.Si usamos caldo de pescado comercial no añadimos sal,porque el caldo ya lleva añadido.


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