TIRAMISÚ CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

1. 300 ml de café frío.
2. 100 ml de vino “Marsala” o licor de almendras, amaretto.
3. 250 grs de queso mascarpone.
4. 3 huevos.
5. 100 grs de azúcar ( o un poco más si se quiere).
6. Una plancha de bizcocho genovés o bizcochos de soletilla.
7. Cacao puro en polvo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

• Colocar la mariposa en las cuchillas y montar las 3 claras de huevo a punto de nieve, 3 min. 37º, vel. 3´5. Reservar.
• Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, poner las 3 yemas y el azúcar y batir 3 min. 80º vel. 3´5. Deben quedar bastante esponjosas. Dejamos que enfríen unos 10 min.
• Añadimos el mascarpone y mezclamos 5 seg. vel 4.
• Mezclamos las claras a mano, con movimientos envolventes, para que no se nos bajen.

Montamos el tiramisú en un molde o en vasitos individuales:

• la primera capa serán los bizcochos empapados con el café y el licor.
• a continuación una capa de crema y la espolvoreamos con cacao puro.
• otra capa de bizcochos con café y licor.
• por último otra capa de crema espolvoreada con cacao.

Reservamos hasta el momento de servir. A mí me gusta de un día para otro.