PANELLETS

INGREDIENTES: 250 grs. de azúcar glas. La piel de un limón. 300 grs. de almendras crudas sin piel. 50 grs. de patata cocida y fría. 1 clara de huevo. PREPARACIÓN: Poner en el vaso el azúcar y pulverizarlo 20 seg. vel. 10. Añadir la piel de limón y programar otros 20 seg. vel. 10. Incorporar las almendras y programar 10 seg. vel. 6. Agregar la patata y la clara y mezclar 6 seg. vel.6. Retirar la masa del vaso, hacer una bola envolverla con papel film y dejarla reposar en el frigorífico un mínimo de 12 horas. Dividir la masa en 4-5 partes y hacer variantes: Panellets de coco: Poner 120 grs. de pasta de almendra en el vaso añadir 10 grs. de coco rallado y programar 5 seg. vel. 8. Formar bolas o pirámides rebozarlas con yema y coco y hornearlas 10 min. a 170º. Panellets de café: Disolver dos cucharadas de café soluble en dos cucharadas de agua. Añadirlo al vaso junto con 120 grs. de pasta de almendra y programar 5 seg. vel. 8. Formar bolas, pintarlas con yema y hornearlas 10 min. a 170º. Panellets de piñones: A la pasta de almendra pegarle los piñones, pintarlos con la yema y lo mismo hornear 10 min. a 170º. Panellets de chocolate: Poner 120 grs. de pasta de almendra en el vaso y añadir 10 grs. de cacao puro en polvo, mezclar 5 seg. vel. 8 .Pintar con la yema de huevo y hornear 10 min. a 170º y luego, una vez cocidos, rebozarlos con cacao en polvo o azúcar glas, al gusto.