Pon en el vaso del thermomix el azúcar y hazlo glass, 20 seg / vel 5-10

Añade por el bocal la corteza de limón y tritura 30 seg / vel 5-10 *

Añade los huevos, el aceite y el agua y programa 3 min / 37/ vel 4

  En este paso cuando echamos los 100 de agua podemos echar leche zumo o 50 de leche y 50 g de patata cocida( La patata es un conservante panario natural) 

Incorpora la levadura y mezcla 10 seg / vel 3

Añade la harina (570g ) y mezcla *10 seg / vel 3 *

Amasa 7 min / vel espiga

La masa después de un par de minutos tiene que despejarse de las paredes creando una bola central, si ves que eso no ocurre añade harina en cucharaditas hasta que se despegue.

Pon la masa en un bol grande, untado con aceite, y deja reposar tapado hasta que doble el volumen. (1 hora +o-)

si has utilizado 30 g de levadura fresca el tiempo de elevado será +o - el doble

Hacer *PANQUEMADO*

  Pasado este tiempo sacamos la masa sobre la mesa de trabajo y con unas gotas de aceite para que no se pegue, partimos la masa en 6 partes iguales, los volvemos a bolear,hacemos los panquemados colocándolos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, tápalos con un paño de algodón limpio y dejar levar en un sitio cálido hasta que doble el volumen más o menos una hora.Después de doblar el volumen, calentar el horno a180° calor por arriba y abajo , pintar con huevo batido suavemente y espolvorar con abundante azúcar. Hornear hasta que estén dorados durante unos 8-10 minutos.

*TORTA DE PASAS Y NUECES*

 , Saca la masa con cuidado con las manos untadas de aceite y dale unas vueltas a mano, si la quieres rellenar de pasas y nueces ahora es el momento, forma dos bolas, ponlas sobre papel vegetal y estíralas con las manos hasta que tenga forma circular de dos centímetros de grosor Tápala con un paño de algodón limpio y déjala levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (1 hora aprox.)

 Cuando haya levado, píntala con huevo batido y ponle un puñado de nueces troceadas y pasas. En un cuenco pon azúcar y unas gotas de agua y remueve con los dedos, pon pegotes de este azúcar humedecido por encima.

7. Hornea de 20 a 25 min a 175 , con el horno precalentado. A los 10 min tapa con papel de aluminio, si es necesario, para que no se dore en exceso. Deja enfriar sobre una rejilla.

*MONAS*

 Dejar reposar las 6 piezas en bola durante 15 minutos, transcurrido este tiempo úntate las manos de aceite y darle forma a las monas de pascua, si hay niños en casa que salga toda la imaginació,lagarto,tortuga,caracol... poner el huevo cocido y si quieres utilizar  de chocolate, hacer un huevo con papel de plata para cuando esté cocido sustituir por el de chocolate

Dejar reposar si es posible tapadas  que doblen su volumen, aquí el tiempo puede variar según la temperatura del lugar, puede ser 45 min, 1 hora más o menos.

Después de doblar el volumen, calentar el horno a 180° calor por arriba y abajo  con mucho cuidado pintar con huevo batido y decorar con anisete

DISFRUTA!!!!!