Desayunos molones -Mantequilla de avellanas con pan de espelta

DESAYUNOS MOLONES

Mantequilla de Avellanas con pan de espelta y semillas

Ingredientes

500 g de avellanas crudas

1 pellizco de sal

Como lo hago

Precalentar el horno a 200º

1.-Pon en la bandeja del horno forrada con papel de hornear los 500 g., de avellanas, tuesta 10 min a 200º, (pon el temporizador del móvil) saca la bandeja deja que se enfríen y quita la piel de la avellana.

2.-Pon en el vaso de tu Thermomix, los 500 g de avellanas tostadas tritura 3 min/ vel 7, en los primeros segundos baja las avellanas que se han pegado en las paredes, repite esta operación si es necesario, tritura hasta que este salga el aceite.

Pan de Espelta y centeno

Ingredientes:

Prefermento

100 g de agua

20 g levadura

5 g pasas o dátil”

130 g harina de fuerza

Masa de pan

50 g de harina de centeno

250 g espelta integral

10 g sal

200 g agua

15 g pasas o dátil

1 cucharada de semillas variadas

Como lo hago

Precalentar el horno a 200º

Prefermento

Pon en el vaso 100 g de agua,5 g de pasas o dátil tritura 30 seg/ vel 10, añadir 20 g levadura, calienta 1 min 37º/vel 1 introduce 130 g harina de fuerza, mezcla 20 seg/ vel 4 deja doblar el volumen en el vaso.

Masa de pan

Añade al prefermento que está en el vaso, 50 g de harina de centeno, 250 g de harina de espelta integral, 10 g sal, 200 g agua, 15 g pasas o dátil mezcla 15 seg/ vel 6, amasa 3 min/ vel espiga, cuando termine el tiempo añade 1 cucharada de semillas, amasa 30 seg/ vel espiga

Dale forma e introduce en el molde cuando ocupe ⅔ introduce en el horno a 200 ºC previamente precalentado unos 25 o 30 min.