Costillas de cerdo con salsa barbacoa (Cocción lenta) CUBRECUCHILLAS TM6

Dificultad medio Tiempo de preparación 5min

Tiempo total 2h 35min Raciones 4 raciones

Ingredientes

3 dientes de ajo

15 g de jengibre fresco (yo le puse en plovo)

20 g de aceite de oliva (y algo más para dorar las costillas)

250 g de tomate triturado en conserva

120 g de agua

90 g de vino blanco

70 g de azúcar moreno

70 g de mostaza ( como no tenia le puse salsa barbacoa)

1 - 1 ½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada

2 cucharaditas de pimentón

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

1 cucharadita de sal

700 g de costillas de cerdo frescas en trozos de 3x10 cm

300 g de agua

600 g de patata en trozos de 2-3 cm

Preparación

Salsa barbacoa

Ponga en el vaso el ajo, el jengibre y el aceite y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el tomate triturado, el agua, el vino blanco, el azúcar, la mostaza, la salsa inglesa, la guindilla, el pimentón, la pimienta y la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Costillas de cerdo

Colocamos el cubrecuchillas en el vaso. Ponemos en el vaso las costillas, la salsa barbacoa reservada y 300 g de agua e inicie Cocción lenta /2 h/98°C. Vertimos con cuidado la carne con la salsa en un bol grande y con unas pinzas, retiramos las costillas y reservamos por separado. Retiramos el cubrecuchillas.

Ponga en el vaso 600 g de salsa. Introducimos el cestillo con las patatas y programe 30 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, esté pendiente y cuando falten 15 minutos, caliente una sartén con un chorrito de aceite y dore las costillas (ver sugerencia). Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, vierta las patatas en una fuente y la salsa del vaso en un bol. Sirva inmediatamente.