FLAN DE TURRÓN TM31, TM5, TM6

La primera vez que vi la receta fue en la revista de Navidad (Nº 134) y desde entonces no he parado de hacerlo porque cuando se lo hago a mis amigas tengo triunfo asegurado.

En los talleres particulares de Navidad todo el mundo quiere hacerlo para sus familias.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 3h 40 min

Raciones: 8 raciones

Inf. nutricional (por 1 ración)

Calorías 1924 kj / 460 kcal

Proteína 11g

Carbohidratos 32.2 g

Grasa 31.9 g

Ingredientes

2 - 3 cucharadas de caramelo líquido

250 g de turrón de Jijona blando (1 tableta) en trozos

500 g de leche

50 - 100 g de azúcar (opcional)

4 huevos

500 g de agua

300 - 500 g de nata montada

1 - 2 cucharadas de crocanti de almendra para decorar

Preparación

Vierta 2-3 cucharadas de caramelo líquido en el fondo de la flanera de aluminio Thermomix® y reserve.

Ponga en el vaso el turrón, la leche y el azúcar. Triture 15 seg/vel 7 y programe 3 min/60°C/vel 2.

Añada los huevos y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado, tape el molde, póngalo en el Varoma y reserve.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Deje enfriar durante 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Reserve en el frigorífico por lo menos 3 horas y preferiblemente toda la noche para facilitar el desmoldado. Dé la vuelta al molde sobre un plato y retire el molde cuidadosamente (ver sugerencia). Sirva con el centro lleno de nata montada y decore con crocanti de almendra.