TORTA DE TOMATE (Comunidad Valenciana) TM31,TM5, TM6

Riquísima.

Me recuerda bastante a las empanadas .

La mayor dificultad que tenemos es para sellar las 2 bases y aún así me ha resultado fácil porque la masa se trabaja muy bien. No es nada pegajosa.

Dificultad: media

Tiempo preparación: 15 min

Tiempo total: 1h 40 min

Raciones: 12

Ingredientes

Relleno

220 - 250 g de pimiento rojo

150 g de cebolleta en cuartos

80 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de tomate triturado en conserva

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

2 latas de atún en aceite, escurrido (160 g)

30 g de piñones tostados o fritos

Masa

100 g de zumo de naranja

160 g de aceite de oliva virgen extra

80 g de agua

1 yema de huevo

400 g de harina

1 cucharadita de sal

1 clara de huevo batida (para pintar)

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1537 kJ / 368 kcal

Proteína 8.86 g

Carbohidratos 28.59 g

Grasa 24.17 g

Fibra 2.62 g

Preparación

Relleno

Ponga en el vaso el pimiento, la cebolleta y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 12 min/120°C/vel .

Añada el tomate triturado, la sal y el azúcar y rehogue 40 min/Varoma/vel 1.

Añada el atún y los piñones y mezcle con la espátula. Vierta en un bol y reserve. Aclare el vaso.

Precaliente el horno a 200°C.

Masa

Ponga en el vaso el zumo de naranja, el aceite, el agua, la yema, la harina y la sal. Mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola.

Con un rodillo, extienda la mitad de la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Distribuya encima el relleno, extienda la masa restante y cubra. Selle los bordes apretando con el dedo y pincele con la clara batida.

Baje la temperatura del horno a 180°C y hornee durante 40 minutos. Retire del horno y deje templar. Corte en porciones y sirva.

Esta receta la podemos encontrar en COOKIDOO