Vasitos de crema de queso manchego con aceituna negra y tomates cherry

Los vasitos de crema de queso manchego con tapenade y tomates cherry se pueden servir como aperitivo tanto caliente como templado o fríos. Resultan geniales para un buffet de entrantes en donde coloquemos variedad de presentaciones.

INGREDIENTES

•200 gramos de queso manchego, en trozos

•1 pellizco de pimienta negra recién molida

•20 unidades de tomates cherry

•100 gramos de agua

•100 gramos de pate de aceitunas negras

•20 hojas de menta fresca o de albahaca fresca

•2 cucharadasde aceite de oliva virgen extra

•300 gramosde nata, (35% de grasa)

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso la nata y la pimienta y caliente 5 min/90°C/vel. Mientras tanto, haga en la base de cada tomate cherry un corte en cruz y póngalos en el cestillo. Reserve.

3. Añada el queso rallado reservado y programe 3 min/90°C/vel 3. Retire del vaso y reparta en 20 vasos de chupito (aprox. 25 g c/u). Aclare el vaso.

4. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los tomates y programe 4 min/100°C/vel. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje templar 5 minutos

5. Pele los tomates y ponga uno en cada vasito sobre la crema de queso. Corone cada tomate con una cucharadita de paté de aceitunas negras y ponga encima una hojita de menta. Riegue cada uno con un chorrito de aceite y sirva.

SUGERENCIAS

Yo, también he hecho la receta con queso trufado y he puesto de topping un poco de trufa en cada vasito. También sale ¡GENIAL!