Ensalada de pimiento y pollo con almendras

ENSALADA DE PIMIENTOS Y POLLO CON ALMENDRAS Ingredientes 300g de agua 500g de pimientos rojos en tiras 400g de contramuslos de pollo (sin piel ni huesos) cortados en tiras 2 pellizcos de sal 1-2 pellizcos de pimienta molida 1 chorrito de aceite de oliva 100g de tomates cherry en mitades Vinagreta de mostaza 15g de zumo de limón 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo 3-4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) 10g de mostaza de Dijon 50g de aceite de oliva 30g de almendras fritas o de almendras tostadas Preparación Ponga el agua en el vaso del thermomix. Sitúe el recipiente varoma en su posición con los pimientos, tape y programe 15 min varoma vel 1. Coloque la bandeja varoma con las tiras de pollo espolvoreadas con la sal y la pimienta y riegue con el aceite. Tape el varoma y programe 10 min varoma vel 1. Retire el varoma y ponga en una fuente los pimientos y las tiras de pollo. Añada los tomate cherry. Vacíe el vaso. Vinagreta de mostaza Ponga en el vaso del thermomix el zumo de limón, la sal, el diente de ajo, el perejil, la mostaza y el aceite y triture 15 seg vel 10. Vierta la vinagreta de mostaza sobre la ensalada, añada las almendras y sirva. Sugerencia: Esta receta se conserva perfectamente en tupper para poder llevarla al trabajo o puede tenerla lista  y comerla al llegar a casa. Los ingredientes son sencillos y económicos. Este plato lo puede tomar tanto en frío como en caliente. Fuente: Libro Como en casa ¿Quieres conocer el Thermomix? Pincha en TE LLAMO GRATIS y estaré encantada de atenderte.