Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos en vel 5-10. Añade la corteza de limón y repite el proceso de nuevo. Baja lo que quede en las paredes del vaso.

Añade la leche, la mantequilla a trocitos pequeños, la levadura desmenuzada, el azucar vainillado y programa 2 min, temp 37º y vel. 2 hasta que veamos que la mantequilla se ha fundido.
Añade el huevo y mezcla 4 seg en vel 3.
Añade la harina y mezcla 10 seg en vel 6.

Luego amasa 5 min en vel espiga.
Déjala levar dentro del vaso al menos 1 hora.

Queda una masa pegajosa, sácala con cuidado con las manos aceitadas a una superficie con un poquito de aceite y dale unas vueltas con la mano hasta formar una bola, ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien. Divide la masa en tantas partes como cocas quieras hacer, ponlas sobre papel vegetal y estíralas con las manos hasta que tenga forma circular. Si quieres que tengan pasas y nueces por dentro pon un puñado de ambas y amásalo un poco antes de estirar la masa. Tapa con un paño y déjala levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (1 hora aprox). Puedes acelerar este proceso metiéndolas en el horno a 50 grados.Queda una masa pegajosa, sácala con cuidado con las manos aceitadas a una superficie con un poquito de aceite y dale unas vueltas con la mano hasta formar una bola. Queda una masa pegajosa, sácala con cuidado con las manos aceitadas a una superficie con un poquito de aceite y dale unas vueltas con la mano hasta formar una bola, ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien. Divide la masa en tantas partes como cocas quieras hacer, ponlas sobre papel vegetal y estíralas con las manos hasta que tenga forma circular. Si quieres que tengan pasas y nueces por dentro pon un puñado de ambas y amásalo un poco antes de estirar la masa. Tapa con un paño y déjala levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen (1 hora aprox). Puedes acelerar este proceso metiéndolas en el horno a 50 grados.Queda una masa pegajosa, sácala con cuidado con las manos aceitadas a una superficie con un poquito de aceite y dale unas vueltas con la mano hasta form

Cuando haya doblado el volumen píntala con huevo batido suavemente para que no se baje y decora con nueces y pasas por encima. En un cuenco pon azúcar con unas gotas de agua y remueve con los dedos, pon pegotes de este azúcar humedecido por encima.

Hornea de 20 a 25 min a 175º con el horno precalentado. A los 10 min tapa con papel aluminio, si es necesario, para que no se dore en exceso.
Deja enfriar sobre una rejilla.