Berenjenas Rellenas Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 16 mayo 2017

Berenjenas Rellenas Thermomix®  

Una receta sana pero además ideal para quienes siguen los principios de la cocina vegetariana (eliminando la carne):

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de carne picada
  • Sal
  • Salsa de tomate
  • Pimienta
  • 70 g de conserva de tomate
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 375 g de agua
Preparación:
  1. Cortar por la mitad y a lo largo a las berenjenas.Salarlas y colocarlas boca abajo sobre una rejilla durante media  hora con algo de peso encima para que escurran sus  líquidos.Retirar la pulpa y picarla.
  2. Saltear la pulpa con la cebolla picada. Agregar el ajo previamente picado y la carne picada.Freír, salpimentar y mezclar con la conserva de tomate y 1 cucharada de queso rallado
  3. .Rellenar las berenjenas. Colocarlas en una fuente de horno untada con mantequilla y cocinarlas durante 35 minutos a 200°C.
  4. Servirlas con una salsa de tomate. Pueden acompañarse con arroz, patatas o ensalada.


PROPIEDADES DE LA BERENJENA:

La berenjena es una de las verduras mas económicas y nutritivas del mercado así que si hasta el momento no eres muy amigo de ella yo te recomendaría que empezaras a incluirla en tu dieta pues es un buen vegetal que se encuentra en todas partes del mundo.Si bien hay varios tipos de berenjena la más popular y la que siempre se ve es la violeta o negra seguida de la berenjena blanca. ¿Pero en qué sentido es nutritiva y aconsejable? Bueno, es un vegetal antioxidante que previene ciertos tipos de cáncer, tiene tanta agua que es un muy buen diurético y casi no tiene calorías.Formas de cocinarla hay muchas y una de las mas sabrosas es la fritura, pero así absorben mucho aceite así que en este caso lo mejor y mas sano es usar un buen aceite o spray vegetal. Sino es preferible asarlas al horno o cocerlas al vapor. Además, lo mas recomendable es cortarlas y salarlas en un colador así van perdiendo un poco de agua y con ella algo de su sabor amargo natural. Recuerda elegir berenjenas con buen aspecto exterior, sin golpes y bien brillantes.