Pan de espelta integral en Thermomix®

#Masas, panes y repostería 08 octubre 2019

Cómo preparar pan casero en Thermomix® .Empezamos la semana amasando un delicioso pan de espelta integral con el menos esfuerzo con la ayuda de nuestra Thermomix® .


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Con Thermomix® tendremos un pan amasado en cuestión de minutos y sin esfuerzo.Después solo hay que darle su tiempo de levado para conseguir un buen pan casero.



Ingredientes


300 gr de agua


10 gr de levadura prensada fresca


500 gr harina de espelta integral


100 gr de harina de trigo


10 gr de sal


Preparación


Poner en el vaso el agua y calentar 2 min /37ºC /vel 1.Agregar las dos harinas,la levadura y la sal.Programar 15 seg / vel 6. Volver a programar 2 min / vel espiga.


Sacar la masa y formar una bola.Dejar reposar en un bol tapado con un paño de cocina hasta que doble el tamaño.Aproximadamente una hora,pero dependerá de la temperatura del momento,no es lo mismo en verano que en invierno.


Una vez haya levado volcar la masa sobre una encimera y estirar con la ayuda de un rodillo de cocina.hacer un doblete.(doblar los dos extremos hacia el centro, después unos los dos extremos.).


Una vez hecho el doblete hacer una bola y dejar sobre una bandeja forrada con papel de hornear.


Tapar con el paño y dejar levar de nuevo hasta que doble el volumen.


Hacer unos cortes con un cuchillo afilado y hornear en horno precalentado a 225º los 10 primeros 10 minutos. Después bajar a 200º y dejamos 20 o 25 minutos más.


Sacar y dejar sobre una rejilla para que se enfríe.Una vez frío ya se puede cordar en rebanadas.Si no se van a consumir todo el pan se puede congelar en rebanadas, así después solo será sacar y dejar sobre la tostadora.


Aunque con lo rico que está, no creo que sobre mucho!



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Merche.