Cómo preparar volovanes de bacalao en Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 28 noviembre 2018

Cómo preparar unos volovanes de bacalao con Thermomix® para un aperitivo o un entrante.Los volovanes resultan un aperitivo muy atractivo y muy vistoso,que siempre lucen mucho en las mesas navideñas.

Estamos preparando los aperitivos que vamos a preparar estas próximas fiestas y una propuesta son los volovanes. El hojaldre gusta mucho y es una buena opción para sorprender a nuestros invitados.

En esta ocasión el relleno es con bacalao y queso crema aromatizado con cilantro. La receta está sacada de cookidoo de la colección 'Buffet navideño' donde podéis seguir la receta guiada o seguir los siguientes pasos.

Nos va hacer falta...

Ingredientes para el relleno

10 gr de cilantro fresco

150 gr de cebolla

2 dientes de ajo

40 gr de aceite de oliva virgen extra

300 gr de bacalao en salazón y desalado

100 gr de queso crema

Para los volovanes

500 gr de masa de hojaldre

1 yema de huevo

2 cucharadas de cebollino fresco

Preparación del relleno

Poner en el vaso el cilantro y picar 2 seg / vel 7.Sacar y reservar

Añadir la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 5 seg / vel 5 y programar 5 min / 120º / vel 4.

Incorporar el queso y el cilantro reservado y mezclar con la espátula. Retirar del vaso y reservar.

Preparación de los volovanes

Precalentar el horno a 180º.

Forrar una bandeja con papel de hornear.

Colocar la masa de hojaldre sibre un banco de trabajo y con un cortapastas 0'5 cm cortar 40 círculos.a 20 de los círculos cortar un central de 0'4 cm.Pintar los 20 círculos con agua y colocar los aros encima.

Colocar en la bandeja preparada y pintar con la yema de huevo batida.

Hornear a 180º durante 15 o 20 minutos /hasta que estén dorados ). Deje enfriar.

Rellenar con el bacalao reservado. Servir espolvoreado con el cebollino picado.

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