Pastel de Tortilla

#General 07 septiembre 2017

Pastel de Tortilla

Ingredientes

Para las tortillas

400g de patatas en rodajas finas

50 g de cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

5 huevos

Para el relleno

Lechuga

Tomate

3 o 4 espárragos

1 o 2 anchoas

Para cubrir

Lactonesa

50 g de atún

1 Anchoa

Preparación

  1. Ponga en el vaso la cebolla y programar 4 segundos, velocidad 4.

  2. Agregue el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

  3. Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas y un poco de sal. Programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Retire la mariposa y vuelque las patatas en el cestillo para que escurra el aceite.

  5. Sin lavar el vaso vierta los huevos y la sal y programar 10 segundos velocidad 3. Retire y mezcle con las patatas en un bol.

  6. Con la preparación hacer 2 tortillas muy finas, una vez cuajadas de forma tradicional o en el Varoma poner sobre una de ellas los ingredientes del relleno, poner encima la otra tortilla y cubrir con una laconesa hecha con el atún y la anchoa.