GRANIZADO DE CAFÉ CAPUCHINO

El granizado es una bebida a base de agua y hielo en la misma proporción, y hemos de tritura a velocidad 5 para que el hielo se quede a pedacitos.

Podemos hacerlo de fruta y hemos de tomarlo como liquido, pero como tenemos Thermomix 10700 revoluciones, ponemos la fruta y la trituramos ya tenemos nuestro liquido, añadimos el hielo y azúcar al gusto y listo. Solo tenemos que tener en cuenta que hay frutas con mas agua como la sandia o el melón y frutas con menos como el plátano o la chirimoya.

El azúcar es mejor hacerla glass ya que se disolverá mejor y no encontraremos cristales.

Hoy os cuento como hago el granizado de café que Patri Dubal, quiere que el color del café sea negro, y para ello hemos de disolver el café y añadirlo al final, ya que si lo trituramos se formara espuma y el color sera café con leche.

GRANIZADO DE CAFÉ CAPUCHINO

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas colmadas de café soluble (15gr)
• 500gr de agua
• 150gr azúcar glas
• 500gr de cubitos de hielo

Espuma:

• 100gr de agua
• 2 cucharadas colmadas de café soluble
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharada de cacao puro en polvo

PREPARACIÓN:

1. Mezcle en un bol 100gr de agua con el café soluble y reserve

2. Ponga en el vaso el azúcar glas, el agua restante y el hielo y triture 30’’ V.5

3. Añada el café reservado y mezcle 10’’ V.2 Vierta en 6 copas y reserve.

4. Ponga en el vaso el agua, el café soluble y el azúcar glas y mezcle 30’’ V.4

5. Reparta la espuma en las copas y espolvoree con cacao.

Puede aromatizar el azúcar con canela, limón, vainilla. Ponga el azúcar en el vaso del Thermomix y pulverice 10 segundos a velocidad 10.