Ternera con salsa de ostras (TM31, TM5, TM6)

Este es unos de los platos típicos que en mi casa solemos pedir en los restaurantes chinos. Es sorprendente comprobar que en tan sólo 15 minutos puedes tener una receta de la cocina china igual que la que puedes probar en tu restaurante chino favorito.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r122416

Ingredientes

50 g de agua

25 g de salsa de soja

30 g de salsa de ostras

1 cucharadita de extracto de buey (p. ej. Bovril®)

1 cucharadita de maicena

2 dientes de ajo

1 trozo de raíz de jengibre fresca de aprox. 2 cm

15 g de azúcar moreno

1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)

30 g de aceite

50 g de zanahoria en rodajas finas

80 g de cebolleta en rodajas

150 g de pimiento rojo y verde en tiras

300 g de filetes de ternera finos cortados en tiras

Preparación

1. Pon en el vaso el agua, la salsa de soja, la salsa de ostras, el extracto de buey y la maicena. Mezcla 10 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva.

2. Pon en el vaso los ajos, el jengibre, el azúcar moreno y la cayena y tritura 4 seg/vel 7. Con la espátula, baja la trituración hacia el fondo del vaso.

3. Agrega el aceite y sofríe 3 min/120°C/Giro Izda/vel 1.

4. Incorpora la zanahoria, la cebolleta y los pimientos y sofríe 3 min/120°C/Giro Izda/vel 1.

5. Añade la carne y remueve con la espátula y sofríe 3 min/120°C/Giro Izda/vel 1.

6. Agrega la mezcla reservada y, sin poner el cubilete, programa 3 min/Varoma/Giro Izda/vel 1. Vierte en una fuente y sirve.