Receta Ajoarriero.

Hola, quería compartir esta receta que sale muy rica y que es muy fácil de hacer.

AJOARRIERO

INGREDIENTES:

• 800 g de patatas
• 2 yemas de huevo
• 200 g de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 300 g de migas bacalao salado
• 4 huevos

PREPARACIÓN:

1. Poner el bacalao en remojo 3-4 horas (en nevera), pasado este tiempo, escurrir y reservar en la bandeja del Varoma.

2. Poner en el vaso del Thermomix 1 litro de agua y programar 8min/varoma/V.1, mientras pelar las patatas y cortarlas en rodajas, ponerlas en el recipiente varoma, colocadas inclinadas una al lado de otra para que no tapen el vapor y se cuezan todas por igual. Envolver los huevos con film y cocer en el recipiente Varoma junto a las patatas.

3. Programar 25min/varoma/V.1. Cuando lleve 15 minutos, colocar la bandeja Varoma para que se cueza el bacalao.

4. Cuando se termine el tiempo, tirar el agua de cocer las patatas y vuelve a poner el vaso en el Thermomix, los ajos y programar 5seg./V.5, con la espátula bajar los ajos de las paredes y repetir hasta que estén bien picados.

5. Programar 10seg./V.5 y por el bocal de la tapa echar el bacalao.

6. Programar V.3 y echar por el bocal las rodajas de patata, las yemas y el aceite, alternado los ingredientes, triturar hasta que veáis que ha ligado bien.

7. Enfriar los huevos y servir cortados a trocitos por encima o bien mezclarlos junto con el ajo arriero. O un poquito de cada.

8. Servir poniendo huevo por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Consejo: Se puede decorar con nueces por encima.

Esta receta la tenía hace tiempo, pero si la publico en el blog es gracias a Laura, que me estuvo insistiendo en lo fácil y bueno que sale el ajoarriero en la Thermomix. La receta de Laura es un poquito diferente a esta que os paso. Ambas salen espectaculares.

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