Tiempo total: 30 minutos, de preparación: 30 minutos.

En verano el tipo de platos que más apetecen son las ensaladas, ya sean frías o templadas. Como siempre, nuestro ayudante en la cocina, Thermomix® nos hace esta labor mucho más sencilla.

Si aún no estás disfrutando de esta maravilla, aprovecha, esta Edición se ha prorrogado hasta el 23 de Julio.

Ingredientes (para 4 raciones):

Salsa de mostaza y eneldo:

• 100 g de aceite de oliva virgen extra.


• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.


• 2 cucharadas de azúcar moreno.


• 2 cucharadas de vinagre.


• 1 ramillete de eneldo fresco picado.

Arroz y salmón al vapor:

• 800 g de agua.


• 50 g de aceite de oliva virgen extra.


• Sal.


• 400 g de filetes de salmón fresco (sin piel ni espinas).


• 350 g de arroz basmati.


• 200 g de salmón ahumado cortado en láminas.


• 1 aguacate pelado y cortado en trozos.


• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Salsa de mostaza y eneldo:

1. Pesa el aceite en una jarra encima de la tapa del Thermomix® . Reserva.


2. Pon en el vaso la mostaza, el azúcar y el vinagre. Programa velocidad 5 y, con el cubilete puesto, vierte el aceite sobre la tapa poco a poco para conseguir una emulsión.


3. Añade el eneldo picado y mezcla 5 segundos a velocidad 3. Vuelca en una salsera y reserva.

Arroz y salmón al vapor:

1. Sin lavar el vaso pon el agua, el aceite y la sal. Introduce el cestillo y programa 7 minutos, 100 ºC a velocidad 1. Mientras tanto engrasa el recipiente Varoma y coloca en él el salmón espolvoreado con sal. Tapa y reserva.


2. Agrega el arroz por el bocal y sitúa el recipiente Varoma en su posición. Programa 13 minutos, temperatura Varoma a velocidad 4. Retira el recipiente Varoma, inserta por el bocal la espátula y remueve el arroz 2 ó 3 veces durante la cocción, coloca después otra vez el Varoma en su posición cada vez.


3. Retira el recipiente Varoma. Utiliza la muesca de la espátula para extraer el cestillo y deja templar el arroz. Vacía el vaso.


4. Coloca el arroz en una fuente, dispón encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de salmón ahumado y los trozos de aguacate. Decora con un poco de eneldo y pimienta negra recién molida. Sirve templado o frío acompañado con la salsa de eneldo.

Información nutricional: 890 kcal/ración. Hidratos de carbono: 72,35 g/ración. Proteínas: 26,99 g/ración. Grasas: 54,62 g/ración.