Estoy encantada con la participación a los SHOW COOKING,gracias a todos los que habéis participado.

La semana pasada la temática elegida fue ORIENTE  y esta semana la temática va a ser FALLAS,puede ser en delegación, en tu casa ,o en la mía, pero este miércoles es en mi casa.

Estas son las recetas de ORIENTE.

PASTAS DE ALMENDRA-

TURQUIA

Ingredientes 

Azúcar glas 

50 g de azúcar  

Pastas 

100 g de azúcar  

8 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)  

250 g de almendra molida  

1 cucharadita de levadura química en polvo  

1 huevo  

25 g de agua de azahar  

150 g de granillo de almendra cruda  

8 ciruelas pasas sin hueso (cortadas por la mitad)  

Inf. nutricional 

por 1 unidad 

Calorías 

789 kJ / 188 kcal  

Proteína 

5.4 g  

Carbohidratos 

8.5 g  

Grasa 

14 g  

Fibra 

3.5 g  

Preparación 

Azúcar glas 

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve. 

Pastas 

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear. 

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 

Añada la almendra molida, la levadura, el huevo y el agua de azahar. Mezcle 12 seg/vel 4. Forme 16 bolas del tamaño de una nuez, aplástelas y reboce con el granillo de almendra. Colóquelas en la bandeja preparada y ponga ½ ciruela pasa en el centro. 

Hornee durante 12 minutos (200°C). Retire del horno, espolvoree con el azúcar glas reservado y sirva o conserve en un recipiente hermético.

LASSI DE MANGO Y CÚRCUMA -INDIA

Ingredientes 

50 g de azúcar  

10 g de zumo de limón  

1 mango maduro (aprox. 350-400 g) pelado y troceado  

3 yogures naturales  

150 g de cubitos de hielo  

½ cucharadita de cúrcuma molida  

Inf. nutricional 

por 1 vaso 

Calorías 

440 kJ / 105 kcal  

Proteína 

2.7 g  

Carbohidratos 

19.5 g  

Grasa 

1.8 g  

Fibra 

1.4 g  

Preparación 

Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 1 min/vel 10. Sirva inmediatamente.

PAN RELLENO DE QUESO( KHACHAPURI)-GEORGIA

Ingredientes 

80 g de queso emmental en trozos  

175 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)  

1 yogur natural  

½ cucharadita de bicarbonato  

½ cucharadita de sal  

½ cucharadita de azúcar  

2 cucharaditas de mantequilla  

Inf. nutricional 

por 1 unidad 

Calorías 

1126 kJ / 269 kcal  

Proteína 

11 g  

Carbohidratos 

33.2 g  

Grasa 

10.3 g  

Fibra 

1.5 g  

Preparación 

Ponga en el vaso el queso y ralle 7 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve. 

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear. 

Ponga en el vaso la harina, el yogur, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 30 seg/. Retire la masa del vaso y divídala en 4 bolas. 

Sobre una superficie espolvoreada con harina, extienda cada bola hasta obtener un círculo de aprox. Ø 15 cm y coloque en el centro 2 cucharadas del queso rallado reservado. Cierre los bordes hacia el centro cubriendo el queso, presione suavemente con las yemas de los dedos y aplane cada pan ligeramente. Colóquelos en la bandeja preparada y ponga encima de cada pan ½ cucharadita de mantequilla. 

Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva templado.

CURRY DE CERDO Y ARROZ BLANCO-INDIA

Ingredientes 

1 cebolleta en cuartos (aprox. 150 g)  

150 g de pimiento verde en trozos  

1 lata pequeña de rodajas de piña en su jugo (aprox. 150 g) en trozos  

1 - 2 dientes de ajo  

1 trozo de jengibre fresco (2 cm)  

750 g de aguja de cerdo en trozos de aprox. 3 cm  

250 g de leche de coco  

1 cucharada de curry en polvo  

2 cucharadita de sal  

200 g de arroz de grano largo  

400 g de agua  

Inf. nutricional 

por 1 ración 

Calorías 

2577 kJ / 616 kcal  

Proteína 

40 g  

Carbohidratos 

48.2 g  

Grasa 

29.3 g  

Fibra 

2.7 g  

Preparación 

Ponga en el vaso la cebolleta y el pimiento y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el recipiente Varoma y añada la piña en trozos. 

Ponga en el vaso los ajos y el jengibre y pique 2 seg/vel 7. 

Añada la carne de cerdo, la leche de coco, el curry y 1 cucharadita de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma forrada con papel de hornear humedecido con agua. Ponga sobre el papel el arroz y el agua y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/GIRO INV/vel CUCHARA. Mezcle la carne con las verduras y la piña del Varoma y sirva acompañadas del arroz.

CURRY DE PESCADO Y LANGOSTINOS para viernes de Cuaresma

Ingredientes 

150 g de tomate, en dados  

50 g de aceite  

20 g de vinagre balsámico  

6 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)  

1 ½ cucharaditas de sal  

100 g de cebolla  

150 g de pimiento rojo en trozos  

1 diente de ajo  

1 cucharadita de comino molido  

20 g de pasta de curry rojo  

o bien 1 cucharada de curry en polvo  

200 g de tomate troceado en conserva  

200 g de leche de coco  

400 g de filetes de merluza fresca o congelada, en trozos (5 cm)  

200 g de langostinos crudos medianos pelados  

1 pellizco de pimienta de Cayena molida  

4 cucharadas de zumo de lima  

200 g de arroz precocido  

Inf. nutricional 

por 1 ración 

Calorías 

1492.2 kJ / 357 kcal  

Proteína 

31.8 g  

Carbohidratos 

21.2 g  

Grasa 

16 g  

Fibra 

2.3 g  

Preparación 

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el tomate en dados, 20 g de aceite, el vinagre y el cilantro. Espolvoree con ½ cucharadita de sal y reserve. 

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, 30 g de aceite, el comino y la pasta de curry. Pique 3 seg/vel 5 y, después, sofría 5 min/120°C/vel 1. 

Añada el tomate en conserva y la leche de coco. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque los trozos de merluza y los langostinos, espolvoree con 1 cucharadita de sal y con la pimienta de Cayena y riegue con el zumo de lima. Coloque la bandeja Varoma y ponga el arroz precocido. Tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Ponga el arroz en un bol y el pescado y los langostinos en otro bol junto con el curry. Sirva con el tomate reservado.