SHOW COOKING ORIENTE BY THERMOMIX

Estoy encantada con la participación a los SHOW COOKING,gracias a todos los que habéis participado.

La semana pasada la temática elegida fue ORIENTE y esta semana la temática va a ser FALLAS,puede ser en delegación, en tu casa ,o en la mía, pero este miércoles es en mi casa.

Estas son las recetas de ORIENTE.

PASTAS DE ALMENDRA-

TURQUIA

Ingredientes

Azúcar glas

50 g de azúcar

Pastas

100 g de azúcar

8 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)

250 g de almendra molida

1 cucharadita de levadura química en polvo

1 huevo

25 g de agua de azahar

150 g de granillo de almendra cruda

8 ciruelas pasas sin hueso (cortadas por la mitad)

Inf. nutricional

por 1 unidad

Calorías

789 kJ / 188 kcal

Proteína

5.4 g

Carbohidratos

8.5 g

Grasa

14 g

Fibra

3.5 g

Preparación

Azúcar glas

Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Pastas

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la almendra molida, la levadura, el huevo y el agua de azahar. Mezcle 12 seg/vel 4. Forme 16 bolas del tamaño de una nuez, aplástelas y reboce con el granillo de almendra. Colóquelas en la bandeja preparada y ponga ½ ciruela pasa en el centro.

Hornee durante 12 minutos (200°C). Retire del horno, espolvoree con el azúcar glas reservado y sirva o conserve en un recipiente hermético.

LASSI DE MANGO Y CÚRCUMA -INDIA

Ingredientes

50 g de azúcar

10 g de zumo de limón

1 mango maduro (aprox. 350-400 g) pelado y troceado

3 yogures naturales

150 g de cubitos de hielo

½ cucharadita de cúrcuma molida

Inf. nutricional

por 1 vaso

Calorías

440 kJ / 105 kcal

Proteína

2.7 g

Carbohidratos

19.5 g

Grasa

1.8 g

Fibra

1.4 g

Preparación

Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 1 min/vel 10. Sirva inmediatamente.

PAN RELLENO DE QUESO( KHACHAPURI)-GEORGIA

Ingredientes

80 g de queso emmental en trozos

175 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)

1 yogur natural

½ cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de mantequilla

Inf. nutricional

por 1 unidad

Calorías

1126 kJ / 269 kcal

Proteína

11 g

Carbohidratos

33.2 g

Grasa

10.3 g

Fibra

1.5 g

Preparación

Ponga en el vaso el queso y ralle 7 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso la harina, el yogur, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 1-4 progresivamente y amase 30 seg/. Retire la masa del vaso y divídala en 4 bolas.

Sobre una superficie espolvoreada con harina, extienda cada bola hasta obtener un círculo de aprox. Ø 15 cm y coloque en el centro 2 cucharadas del queso rallado reservado. Cierre los bordes hacia el centro cubriendo el queso, presione suavemente con las yemas de los dedos y aplane cada pan ligeramente. Colóquelos en la bandeja preparada y ponga encima de cada pan ½ cucharadita de mantequilla.

Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno y sirva templado.

CURRY DE CERDO Y ARROZ BLANCO-INDIA

Ingredientes

1 cebolleta en cuartos (aprox. 150 g)

150 g de pimiento verde en trozos

1 lata pequeña de rodajas de piña en su jugo (aprox. 150 g) en trozos

1 - 2 dientes de ajo

1 trozo de jengibre fresco (2 cm)

750 g de aguja de cerdo en trozos de aprox. 3 cm

250 g de leche de coco

1 cucharada de curry en polvo

2 cucharadita de sal

200 g de arroz de grano largo

400 g de agua

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

2577 kJ / 616 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

48.2 g

Grasa

29.3 g

Fibra

2.7 g

Preparación

Ponga en el vaso la cebolleta y el pimiento y trocee 6 seg/vel 4. Vierta en el recipiente Varoma y añada la piña en trozos.

Ponga en el vaso los ajos y el jengibre y pique 2 seg/vel 7.

Añada la carne de cerdo, la leche de coco, el curry y 1 cucharadita de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Coloque la bandeja Varoma forrada con papel de hornear humedecido con agua. Ponga sobre el papel el arroz y el agua y espolvoree con 1 cucharadita de sal. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/GIRO INV/vel CUCHARA. Mezcle la carne con las verduras y la piña del Varoma y sirva acompañadas del arroz.

CURRY DE PESCADO Y LANGOSTINOS para viernes de Cuaresma

Ingredientes

150 g de tomate, en dados

50 g de aceite

20 g de vinagre balsámico

6 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

1 ½ cucharaditas de sal

100 g de cebolla

150 g de pimiento rojo en trozos

1 diente de ajo

1 cucharadita de comino molido

20 g de pasta de curry rojo

o bien 1 cucharada de curry en polvo

200 g de tomate troceado en conserva

200 g de leche de coco

400 g de filetes de merluza fresca o congelada, en trozos (5 cm)

200 g de langostinos crudos medianos pelados

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

4 cucharadas de zumo de lima

200 g de arroz precocido

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1492.2 kJ / 357 kcal

Proteína

31.8 g

Carbohidratos

21.2 g

Grasa

16 g

Fibra

2.3 g

Preparación

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el tomate en dados, 20 g de aceite, el vinagre y el cilantro. Espolvoree con ½ cucharadita de sal y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, 30 g de aceite, el comino y la pasta de curry. Pique 3 seg/vel 5 y, después, sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate en conserva y la leche de coco. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque los trozos de merluza y los langostinos, espolvoree con 1 cucharadita de sal y con la pimienta de Cayena y riegue con el zumo de lima. Coloque la bandeja Varoma y ponga el arroz precocido. Tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma. Ponga el arroz en un bol y el pescado y los langostinos en otro bol junto con el curry. Sirva con el tomate reservado.