Musaka griega en Thermomix®

Cómo preparar musaka en Thermomix® .A la mínima que vemos que bajan las temperaturas aprovechamos para encender el horno y preparar esos platos que hemos dejamos apartados durante el verano.

Un plato muy completo en el que se puede camuflar todo tipo de verdura, así los reacios a la verdura comerán sin rechistar. 

Preparar Musaka también nos sirve para hacer un poco de limpieza de nevera y aprovechar esa verdura que nos ha sobrado antes de que llegue a estropearse. 

Ingredientes

Vamos a necesitar entre 3 o 4 berenjenas (dependerá del tamaño) 

100 gr de queso emmental 

Ingredientes para el relleno 

50gr de aceite de oliva virgen extra 

1 cebolla mediana 

2 zanahorias 

1 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

100 gr champiñones 

400gr de tomate natural en conserva 

2 cucharaditas de orégano 

2 hojas de laurel 

500gr de carne picada de ternera,magro,pollo o pavo 

Sal y pimienta negra al gusto 

Ingredientes para la bechamel 

50gr de aceite de oliva virgen extra 

65gr de harina 

500gr de leche 

Sal, pimienta y nuez moscada 

Preparación Se puede utilizar queso rallado que podemos encontrar en el super,pèro me gusta más comprar un taco de queso emmental y rallarlo en Thermomix® .Queda mucho más sabroso. 

Poner el queso en la Thermomix® ,programar 15 seg / vel 7. Retirar y reserva en un bol.

Cortar las berenjenas en trozos de 1 cm de grosor,echarles sal y dejar 20 minutos en reposo. 

Pasado el tiempo pasarlas por agua. 

Colocar la berenjena dentro del recipiente varoma repartidas entre las dos bandejas.Tapar y reservar. 

Ahora colocar la cebolla cortada en cuartos,el pimiento,los ajos,la zanahoria pelada.Trocear la verdura durante 4 seg / vel 4.Bajar los restos que hayan quedado en las paredes. 

Añadir el aceite de oliva una pizca de sal sal.Programar 8 min / vel 1 / temp 120º. 

Agregar el tomate y los champiñones limpios,programar de nuevo 4 seg / vel 4. 

Sofreir 10 min / vel 1 / temp 120º. 

Cuando termine el tiempo añadir la carne,el orégano,las hojas de laurel,la pimienta.Remover con la espátula para que no queden pegotes.Tapar el vaso y colocar el varoma.Programar 20 min / Varoma, giro a la izquierda / vel cuchara.  

Quitar el recipiente varoma con cuidado en no quemarnos. 

Si vemos que la salsa se queda con mucho líquido programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad, pero con el cestillo en vez del cubilete para que evapore mejor. 

Retirar a un bol para pasar a hacer la bechamel, o ve preparando la mousaka…una segunda capa con carne y berenjenas 

Preparación de la salsa bechamel 

Sin lavar el vaso calentar el aceite 1 min / temp 120º / vel 1.Abrir la tapa y agregar la harina intentando que no caiga encima de las cuchillas. Programar 2 min / temp 120º / vel 1. 

Por último añadir la leche,una pizca de sal,pimienta y nuez moscada. Programar 7 min / Varoma / vel  

Una vez tengamos la bechamel preparada ya podemos montar la Musaka. 

Montar la musaka siguiendo el siguiente orden berenjenas y carne.Terminar con berenjena,después cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado que tenemos reservado. 

Hornear 15 minutos en horno precalentado a 200º. 

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Merche.