Pollo relleno en Thermomix® . Seguimos con las recetas especiales para Navidad, hoy empezaremos con una serie de recetas económicas en Thermomix® para que nuestros bolsillos no se resientan demasiado.

El hecho de ser económico, no quiere decir que no esté delicioso, no tiene el porqué y con el pollo relleno de hoy os lo vamos a demostrar.

Para la preparación vamos a recurrir una vez más al recipiente Varoma para preparar el pollo relleno al vapor. Mientras en el vaso estaremos haciendo la salsa de acompañamiento. 

Ingredientes para el pollo

4 muslos de pollo deshuesados  

30 gr de aceite de oliva 

Sal,pimienta y cilantro  

100 g champiñones 

200 gr de espinacas 

20 g de nueces pelados 

20 gr de pistachos pelados 

Queso rallado 

Ingredientes para la salsa 

60 gr de aceite de oliva 

2 dientes de ajos 

100 gr de pimiento rojo 

1 zanahoria grande 

100 gr de tomates maduros cortado en gajos. 

100 gr de cebollas 

Sal,pimienta   

200 gr de agua o caldo de pollo 

80 gr de Brandy

Preparación del relleno 

Poner en el vaso el aceite,la cebolla y los ajos. Trocear 4 seg / vel 4. Programar 6 minutos/Varoma/vel 1. 

Agregar los champiñones y las espinacas y triturar 5 seg / vel 4. Salpimentar y programar 5 min / vel 1 / 100º. 

Rellenar el pollo de la siguiente manera; Poner sobre un trozo de flim transparente el muslo de pollo con la parte de la piel hacia abajo. 

Poner el relleno,las nueces,los pistachos y espolvorear con queso. 

Enrollar con el flim transparente y formar un paquete cerrado (como un caramelo ). Reservamos en el recipiente Varoma. 

Preparación de la salsa 

Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 4 seg / vel 4. Programar 6 minutos/Varoma/vel 1. 

Añadir el pimiento rojo, el tomate cortado en cuartos y la zanahoria. Programar 10 min / vel 2 / 120º. 

Agregar el Brandy y el agua y programar 20 min / vel 2 / VAROMA. 

Colocar el recipiente  VAROMA,TAPAR. 

Comprobar el punto de sal y volver a programar 10 min más a la misma temperatura y velocidad. 

Retirar el VAROMA. Dejar enfriar. 

Incorporar el jugo del pollo a la salsa.Triturar 20 seg /vel 10. 

Cortar con cuidado el pollo para que queden las cortadas bien definidas y se pueda apreciar el relleno. 

Cubrimos una fuente con la salsa y colocamos el pollo cortado en rodajas.

NOTA: Se puede hacer la misma receta con pechuga de pollo,pero el muslo queda más jugoso. Otra opción es sustituir el pollo por pavo tanto en muslo como pechuga, pero en este caso solo haremos dos si son muy grandes.

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