Primero haremos la base del bizcocho:

Encendemos el horno a 175º y nos preparamos la bandeja de horno con papel de hornear.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras, programamos 2 min, vel 3.5, mientras que está en marcha montándose las claras, vamos echando poco a poco la mitad del azúcar (50gr). cuando haya terminado, reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos las 4 yemas y el azúcar, batimos 2min, vel 3, cuando termine el tiempo añadimos las harinas y mezclamos 20 seg, vel 3, lo ponemos en un bol y le vamos incorporando las claras montadas reservadas con  movimientos envolventes.

Cuando lo tengamos todo integrado lo ponemos en la bandeja del horno preparada y alisamos la masa todo lo que podamos para que nos quede una plancha lo más lisa posible, horneamos entre 12-15 min según el horno, tiene que estar dorada la parte de arriba y así ya estaría la base horneada,  lo sacamos del horno y la ponemos del revés en alguna rejilla para que se enfríe y así le quitaremos el papel.

Relleno

Sin lavar el vaso

Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el huevo, las yemas y el azúcar y batimos 4 min/ vel 3.5.

Añadimos el queso mascarpone y la piel de naranja rallada y mezclamos 30 seg/ vel 3. Retiramos la mariposa.

Montaje

Todo dependerá del molde que vayamos a usar, yo usé uno alargado, entonces la base del bizcocho la corté en 4 tiras calculando el ancho del molde.

Ponemos base del bizcocho en el molde, y lo mojamos con el zumo de naranja, aplicamos una capa de relleno, ponemos otra capa de bizcocho, lo mojamos con el zumo de naranja y le ponemos otra capa del relleno y así hasta que tengamos todas las capas, por último pondremos relleno arriba, para servirlo, le pondremos cacao en polvo y ralladura de naranja (al gusto de cada uno)