Un estupendo broche final para cualquier celebración y sobremesas de Navidad.Una de las ultimas recetas del espectacular libro de reposteria,"LA VIDA ES DULCE": Crujiente,avellanas,chocolate,¡espectacular! .Yo personalmente la transforme en una tarta de cumpleaños decorándola con bolas y palitos de chocolate. ¡Exitazo asegurado!

La vida con Thermomix® es mucho más dulce,creativa,saludable facil y económica…¿Que más se puede pedir? 

Esta receta solo se puede preparar en TM6,por los puntos de azúcar ,esa fantástica función que nos permite hacer caramelo. 

INGREDIENTES

• Base crujiente de avellanas  


• 150 g de avellanas tostadas  


• 250 g de azúcar  


• 30 g de mantequilla (a ser posible en un solo trozo)  


• 1 cucharadita de zumo de limón  


• 1070 g de agua  


• 50 g de vinagre  


• 120 g de barquillos (tipo neulas) en trozos  


• 80 g de chocolate con leche Nestlé ® Postres  


• Relleno de trufa  


• 50 g de avellanas tostadas  


• 400 g de chocolate con leche Nestlé ® postres  


• 200 g de nata (35% de grasa)  


• 10 g de miel  


• 70 g de mantequilla en trozos  


• 2 - 3 cucharaditas de cacao puro en polvo 

PREPARACION

Base crujiente de avellanas

1-Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.

2-Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reparta las avellanas en la base.

3-Ponga en el vaso el azúcar, la mantequilla, el zumo de limón y 70 g de agua e inicie Puntos del azúcar . Vierta inmediatamente sobre las avellanas y, con la espátula, retire todo el caramelo del borde del vaso para asegurar que la tapa cierra correctamente para el prelavado.

4-Ponga en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicie Prelavado . Termine de lavar el vaso a mano y seque perfectamente el vaso y la tapa. Deje enfriar completamente el caramelo de avellanas (aprox. 1 hora).

5-Forre un molde de 18x18 cm cruzando 2 tiras de papel de hornear de 18 cm de ancho.

6-Ponga en el vaso el caramelo de avellanas en trozos y triture 6 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

7-Ponga los barquillos en el vaso y trocee 10 seg/vel 4. Reserve en un bol grande (si quedase algún trozo grande, rómpalo con las manos).

8-Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 3 min/55°C/vel 1.

9-Añada 200 g del caramelo de avellanas triturado y mezcle 2 min/vel 6. Vierta en el bol sobre los barquillos y mezcle con la espátula. Ponga la mezcla en el molde preparado, alise con el reverso de una cuchara y reserve en el frigorífico. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

RELLENO DE TRUFA

10-Ponga en el vaso las avellanas y triture 20 seg/vel 6.

11-Añada el chocolate y triture 20 seg/vel 5.

12-Añada la nata y la miel y programe 8 min/55°C/vel 4. Retire el vaso de la máquina durante aprox. 15 minutos hasta que la temperatura baje a 40°C.

13-Coloque el vaso en la máquina, incorpore la mantequilla y mezcle 2 min/vel 4. Vierta en el molde y reserve en el frigorífico durante 12 horas.

14-Desmolde y retire las tiras de papel. Espolvoree con cacao puro en polvo y con el caramelo de avellanas restante antes de cortar en porciones y servir.ESTE ES EL ENLACE DE LA RECETA GUIADA EN COOKIDOO

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r120401

https://www.facebook.com/1516163383/videos/10223178806567942/VIDEO DE COMO QUEDO LA RECETA