Coloque la masa en una superficie de trabajo limpia y seca y ligeramente enharinada y divida la masa en 12 bolitas de aproximadamente el mismo tamaño. Coja 3 bolitas y forme unos cilindros con cada una de ellas de aproximadamente 50 cm de largo y junte los tres extremos y vaya formando una trenza, para finalizar vuelva a juntar los extremos inferiores para sellarlos y dele con la mano la forma de gaiato ( garrote)

Coloque los gaiatos en la bandeja de horno preparada y déjelos reposar hasta que doblen su volumen en un lugar templado y libre de corrientes de aire aproximadamente dos horas.

Precaliente el horno a 200 y mientras tanto vaya pincelando los gaiatos con huevo batido y espolvoree por encima las bolitas de colores. 

Baje la temperatura a 180 y horneé durante 15-20 min, tienen que quedar doraditos.Baje la temperatura a 180 y horneé durante 15-20 min, tienen que quedar doraditos.

Saque del horno, deje enfriar y sirva.