Ingredientes:

• Para la masa quebrada:
• 150 gr de harina
• 75 gr de mantequilla en trozos muy fría
• 40 gr de agua
• ½ cucharadita de sal
• Molde de 26cm de diámetro
• Para el relleno de quiche:
• 30 gr de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 200 gr de bacon en tiras
• 30 gr de harina o maicena
• 250 gr de leche
• 150 gr de queso rallado (rállalo en la TMX)
  
• 4 huevos
• 50 gr de nata líquida o leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. 
   Para la masa quebrada: Pon todos los ingredientes de la masa en el orden en el que aparecen y da unos golpes de turbo o mezcla 15 segundos en velocidad 6. Haz una bola y si la masa está muy blando mete en el frigo 10-15 minutos envuelta en film transparente.
2. Sobre la encimera enharinada, estira la masa muy fina y forra un molde de quiche, pincha la masa con un tenedor en su base -no en las paredes- y hornea 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Reserva.
3. 
   Para el relleno de quiche: Ralla el queso poniendo el queso frío de la nevera en el vaso (hasta 200gr máximo) programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Reserva. Si necesitas rallar el bacon, hazlo con unos golpes de turbo. Reserva.
4. Pon en el vaso el aceite y la mantequilla y calienta 1 minuto, Varoma, velocidad 1. Incorpora el bacon en tiras y sofrie 4 minutos, Varoma, velocidad 1. Retira y reserva. Puedes ayudarte de una taza y un colador para hacerlo porque vamos a volver a echar el aceite en el vaso.
5. Con el aceite en el vaso, agrega la harina y sofrie 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
   
6. Incorpora la leche y la pimienta para ir haciendo la bechamel y programa 5 minutos, 90º y velocidad 3.
   
7. Añade el queso en primer lugar, los huevos y la nata y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Listo
8. En la masa ya pre-horneada, pon el bacon repartido -así todos llevarán la misma cantidad y vierte encima la mezcla del vaso. Hornea nuevamente unos 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Gracias a Sonia , Carmen ,Gema y Pili por vuestras quiches

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