Tarta de Chocolate blanco y oreo by Mar & Javier con Thermomix®

#Postres y dulces 21 febrero 2019



INGREDIENTES      


 -para la base: 200 gr de galletas oreo, 100 gr de mantequilla.     


 -para la tarta: 500 ml de nata (35% de M.G.), 140 g  de leche condensada,  400 ml de leche, 2 sobres de cuajada, 150 gr de chocolate blanco.     


 -para la decoración: 100 gr de galletas oreo.


PREPARACIÓN


Lo primero de todo vamos a pulverizar 200 gr de galletas oreo junto con 100 gr de mantequilla en el vaso V. 6 durante 5 segundos.


 En un molde desmoldable de 24 cm  pondremos la mezcla y con las manos, o un rodillo de mano, iremos acomodando bien para obtener la base.


Seguidamente pasamos el molde y la mezcla al frigorífico o incluso el congelador.


Mientras, preparamos la tarta.


Para ello ponemos en el vaso todos los ingredientes (incluido el chocolate blanco cortado en pedazos) y programamos 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Acabado el tiempo programamos 2 minutos más pero esta vez velocidad 3, y temperatura varoma.Una vez atemperada la mezcla líquida, sacamos el moldeTarta de Chocolate blanco y oreo del frío, y vertemos el contenido del vaso en el molde. Lo haremos con movimientos circulares y muy poco a poco, para evitar que se mezclen las dos fases de nuestra tarta.


Dejamos reposar en frío toda la noche.Una vez cuajada la tarta, la desmoldamos con cuidado y procedemos a decorar, para ello ponemos tres galletas en el vaso y pulverizamos con tres golpes de turbo. Ese polvo lo repartimos por la superficie. Después pondremos unas cuantas galletas en empalizada alrededor de la tarta.


Otra opción es pulverizar las galletas de la decoración y mezclarlas en el vaso  con todos los ingredientes.


Gracias Mar ,Gracias Javier ,eres un profesional llegaras muy lejos.